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degli Osti e dello Chef e....di chi ci pare
Alessandra e Anna presentano.....
"Pollo di Chiara alla senesina"

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Ingredienti per 4 persone
nr. 1 pollo (meglio se ruspante)
nr. 1 cipolla media
nr. 1 carota media
nr. 1 bicchiere di vino bianco
nr. 1 bicchiere di brodo
nr. 1 ciuffetto di salvia
nr. 1 ciuffo di dragoncello
nr. 1 ciuffetto di prezzemolo
nr. 1 spicchio d'aglio
nr. 1 limone non trattato (succo e buccia grattugiata)
sale e pepe q.b.


Esecuzione:
Abbrustolire il pollo e tagliarlo a pezzi piccoli. In una padella creare un letto di sedano, carota, cipolla, salvia, sale e pepe. Rosolarci tutti i lati del pollo ( facendo attenzione a non bruciare le verdure ). Aggiungere del vino bianco e farlo sfumare, aggiungere poi del brodo e ultimare la cottura per altri 10 minuti coprendo la padella. A parte preparare: Il succo di un limone, scorza di limone (solo la parte gialla), dragoncello, aglio e prezzemolo tritati e a fine cottura insaporire il pollo con il preparato.

Buon Appetito da Anna e Alessandra
dell'Osteria "Anna"
Strada del Chianti 7/9 Siena Nord  Monteriggioni- Siena Tel. 057751297

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it