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degli Osti e dello Chef e....di
chi ci pare
Mariella Pallai
presenta.....
"Biscotti con l'anice o del
benvenuto"
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Ingredienti per un gruppetto di amici
1 Kg di
farina “00”
1 cubetto di lievito di birra
½ lt di acqua tiepida
1 pizzico di semi di anice
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 uovo
sale q.b.
Esecuzione:
Fare
l’impasto come per il pane: farina, acqua dove avremmo sciolto il
lievito, un pizzico di sale, i semi di anice, e l’olio.
Una volta lavorato l’impasto si lascia lievitare. Quando la pasta sarà
lievitata si fanno dei pezzi e si stende con le mani fino ad ottenere un
lungo bastoncino grosso come un dito al quale daremo la tradizionale forma annodata. Poi si
lessano nell’acqua salata. Appena vengono a galla si scolano in un panno
(uno per uno), poi si mettono in una teglia da forno. Prendiamo l’uovo e
lo sbattiamo, lo passiamo con un pennellino sopra i
biscotti, serve a dar loro un po’ di colore e a renderli più brillanti.
Fatto questo, si cuociono ad una temperatura di 150/ 180° per circa
20/30 minuti.
Buon
Appetito da Mariella PALLAI
Hotel
Ristorante k2*** Via del
laghetto, 15 Abbadia San Salvatore – Monte Amiata
Tel.
0577 778609 Fax 0577 773838;
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