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degli Osti e dello Chef e....di
chi ci pare
Leo Ramponi, di "Al Bersagliere" presenta....
Diplomatico
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Ingredienti per sei persone:
1 Litro di latte
350 g. di zucchero
Nr. 4 uova
Nr. 10 tuorli,
Pandoro
Caramello preparato con 100 gr di zucchero e 0,5 dl di acqua
Esecuzione:
Bollire il latte, mettere le uova e i tuorli in una
terrina con lo zucchero, mescolare ottenendo un composto
omogeneo, aggiungere il latte e continuare a mescolare.
Cospargere lo stampo di caramello preparato stemperando a
fiamma bassa lo zucchero semolato con l'acqua sino al
raggiungimento del colore desiderato. Aggiungervi metà crema quindi
mettere il pandoro tagliato precedentemente a dadini fino al
riempimento dello stampo.
Cuocere a bagnomaria per 1 ora, in forno a 150 gradi.
Buon
Appetito da Leo Ramponi della Trattoria "Al Bersagliere"
Via
dietro il Pallone, 1 - Verona Tel: 0458004824 Fax: 0458004932
www.trattoriaalbersagliere.it
info@trattoriaalbersagliere.it
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