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degli Osti e dello Chef e....di chi ci pare
Alessandra e Anna presentano.....
"Crostata di Sara"

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Ingredienti per una crostata
gr. 200 di burro
nr. 2 uova intere
nr. 2 tuorli
gr. 200 di zucchero
gr. 500 di farina
½ cucchiaino di presina
gr. 400 di marmellata o confettura (meglio se fatta in casa)

Esecuzione:
Lavorare insieme tutti gli ingredienti, partendo dalla farina a fontana, sino alla giusta consistenza (pasta frolla) poi formare un disco (fondo) di circa 1 cm di spessore e lasciare un po’ di impasto per la decorazione. Cuocere in forno a 200 gr. sino a che l'impasto non ha raggiunto un bel colore.  Stendere sopra al disco già cotto uno strato di marmellata a piacere e decorare il dolce con strisce di impasto crudo in modo che si formino dei piccoli rombi. Infornare di nuovo per qualche minuto sino alla cottura delle strisce decorative.

Buon Appetito da Anna e Alessandra
dell'Osteria "Anna"
Strada del Chianti 7/9 Siena Nord  Monteriggioni- Siena Tel. 057751297

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it