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Ingredienti per quattro persone
nr.1 bicchiere di latte (1etto)
nr.1 etto di burro
nr.1 uovo
nr. 1 un pizzico di sale
 farina q.b.
scorza grattugiata o tritata finemente
di 4 arance o 6 limoni biologici con buccia non trattata
(se preferite farne un pò e un pò fate 2 arance e 3 limoni)
nr. 1 cucchiaino di lievito per dolci
circa gr. 300 zucchero
olio per friggere

Esecuzione:
Sciogliere nel latte il burro con il sale, quando e' tiepido aggiungere l'uovo, la farina e il lievito,
separatamente preparare la buccia dell'arancio e/o limone tritata con lo zucchero.
(si consiglia di prepararne un po' alla volta per una migliore riuscita perchè
 lo zucchero mescolato alle bucce tende a sciogliersi).
Stendere la pasta e tagliare delle strisce sulle quali  verrà disposto per tutta la lunghezza l'impasto
di zucchero e scorza tritata, chiudere a libro, battere sopra in modo da far attaccare
bene i lembi della pasta , tagliare a quadretti e friggere nell'olio ben caldo fino a doratura.
Lo zucchero tende a caramellarsi durante la cottura e ne fà dei dolcetti deliziosi.

Buon Appetito dalle donne dell'Osteria del Circolo
Santa Colomba - Monteriggioni - Tel. 0577317001
www.circolosantacolomba.it - jnfo@circolosantacolomba.it

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it