Condotta di Siena
Sabato 1 marzo 2003
al Circolo a santa Colomba
abbiamo proposto
“Trippa 2 .....la Vendetta”
menu
della tradizione fiorentina
spiegato
commentato e preparato da
Leonardo e Silvia Torrini
antipasto:
crostino di poppa
- crostino di lingua - crostone di cavolo nero e lampredotto -
insalata di trippa
Primi:
risotto cavolo e lampredotto
Secondi:
Lampredotto, muso, zampa bolliti con salsa verde
Lampredotto stracotto al chianti - poppa al sugo
Dolce: Schiacciata fiorentina
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