Condotta di Siena
ha presentato
domenica 18 maggio 2003
"La via del Pane dell'Amiata"
Siamo
partiti
da Siena per Arcille Campagnatico dove abbiamo
fatto
visita al laboratorio di VERGARI
- Bio Maremma,
dove, nel rispetto della tradizione
ma con modernità , si preparano "dolcetti vecchia
maniera", dopo l'assaggio
abbiamo proseguito verso il forno di Cana, situato in una campagna
bellissima e incontaminata
Fabrizio Vergari ci ha spiegato
il processo produttivo che ha destato molto interesse
specialmente la
spiegazione del progetto del pane DOP
Toscano realizzato
con Provincia e Regione. Abbiamo ricevuto un "pane
nostrum" appena sfornato.
La giornata è continuata a Arcidosso dove, al Castello
Aldobrandesco,
al
centro del paese, ci hanno accolto Laura Fontani
dell'APT dell'Amiata e Enrico Bracciali, organizzatore
dell'evento, che dopo la visita guidata alla Rocca ci ha fatto fare una degustazione
dei prodotti tipici Amiatini con il diretto contatto e
la spiegazione dei produttori locali
"Il pane della montagna - La panificazione sul Monte Amiata in toscana tra storia e memoria"
ancora pane e dolci tipici
(una torta di ricotta e marmellata di amarene strepitosa)
uniti
ai vini del castello di Potentino e al Consorzio delle strade del Vino
del Montecucco
hanno
reso questo evento molto esclusivo
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