Siena
 

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 sabato 27 gennaio ore 12.00
"La Signora in Giallo" del Vecchio Maneggio

incontro degustativo culturale con Tiziana Pieraccini e lo zafferano 

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di San Gimignano DOP
Alle ore 12.00 ci siamo incontrati all'Agriturismo

Loc Sant'Andrea, 22 San Gimignano
dove abbiamo ricevuto i saluti del Sindaco Marco Lisi

e dove era presente anche Andrea Brogiotti, Fiduciario della Condotta Slow Food
Colli Senesi e San Gimignano.
Dopo i saluti di Tiziana e Paolo Pieraccini abbiamo proseguito per una "lezione" sulla storia dello

 zafferano e su come riconoscere l'oro giallo "vero",

 abbiamo visto gli appezzamenti coltivati proprio sotto

le pendici della città turrita, poi Paolo ci ha condotti a visitare l'Azienda e ci ha mostrato i macchinari
usati per la coltivazione del dei preziosi bulbi, poi ci ha mostrato alcuni dei suoi cavalli del Maneggio


Alle ore 13.30 ci siamo avvicinati al desco imbandito per un percorso di conoscenza che ha accresciuto la nostra cultura sullo zafferano
abbiamo iniziato con
Crostino con zucca gialla e zafferano di San Gimignano DOP
salumi del contadino

abbinati a vino Bianco Toscano IGT "Donna Iolanda
Primi piatti
Riso allo zafferano di San Gimignano DOP

Trofie del vecchio maneggio con salsiccia e zafferano di San Gimignano DOP

abbinati a vino rosso Chianti Colli Senesi Vecchio Maneggio 2005
Secondi piatti
Arrosto alla contadina con salsa allo zafferano di San Gimignano DOP
Purea ai due colori e insalata


Pecorino allo zafferano di San Gimignano DOP e mieli del Vecchio Maneggio

abbinati a vino rosso Chianti Colli Senesi Vecchio Maneggio 2005
per finire
Mantovana rustica allo zafferano di San Gimignano DOP

Grappa allo zafferano di San Gimignano DOP
Caffè
L'ambiente era rustico, un vero agriturismo, con servizio e apparecchiatura
informale ma con grande "sostanza",

infatti abbiamo fatto, al termine, un grosso applauso a Tiziana e alla cuoca
 per le pietanze che ci hanno proposto

e a Paolo per i vini

e la grappa

che sono stati apprezzati

dagli intervenuti

che hanno seguito con attenzione

le varie spiegazione

e gli aneddoti sullo zafferano

nonchè la storia sulla lunga procedura che ha portato

al riconoscimento della  DOP

Un ringraziamento a Tiziana e Paolo Pieraccini per la pazienza profusa nei confronti dei Soci

Slow di Siena, come risaputo, molto esigenti, per i cibi degustati, i vini, le informazioni e anche per il "calore" familiare con cui ci hanno accolto,
IL VECCHIO MANEGGIO E' VERAMENTE UN POSTO.....SLOW PER GENTE SLOW
in cui si rispetta la natura, la madre terra e la tradizione nella filosofia del
BUONO, PULITO e GIUSTO

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it