nel cui contesto Stefano Borsa e Giovanna Tiezzi  

ci hanno raccontato la loro storia  e quella della loro azienda biologica

E' stata una occasione molto particolare anche per festeggiare l'inserimento
della "Vinsantaia" di Andrea Anichini

(un locale con un fascino e una suggestione unica) nella nuova guida delle Osterie d'Italia Ed. 2009.

Abbiamo fatto assaggi di tante cose per capire la filosofia del nostro "oste"
che si manifesta nella ricerca e nell'uso di ingredienti e materie prime di alta qualità, già buoni senza il bisogno di tante manipolazioni.

Ecco qua cosa abbiamo mangiato
sul bancone:

Benvenuto di Andrea con bollicine

abbiamo proseguito a tavola con:
Antipasto
Carpaccio di baccalà e "gottino" di pinzimonio con verdure fresche e


Assaggi di primi piatti
Zuppa di zucca gialla

Pici cacio e pepe

Pappardelle al piccione

 abbinati a Chianti Colli Senesi

Secondo
Coniglio ripieno  e Bocconcini di cinta alla fave di cacao
con contorno di fagioli e sformatino di verdure di stagione

 abbinati a Igt Toscana Sirah 100%


Per finire "le chicche" della Vinsantaia

abbinate al Moscato di Noto, un delizioso vino siciliano, ideato da Stefano Borsa
e poi caffè con la moka

Il luogo è veramente suggestivo

e i cibi sono

stati particolarmente graditi

sia per la preparazione

 che per la scelta degli ingredienti

un accoppiamento perfettamente riuscito

anche con gli ottimi vini di Pacina a cui,

come di consueto, abbiamo consegnato, per ricordo, il menu disegnato da Marco Minetto
a Giovanna e Stefano

e per finire a Andrea Anichini e allo Staff della Vinsantaia