Saluto alla primavera....

dove Riccardo Gorini e Carla Ferri

ci hanno guidato durante il percorso nella fattoria

con sosta in mezzo agli alberi da frutto dai quali ricavano composte e marmellate....
.....mentre il babbo di Carla

infornava le focacce che hanno accompagnato il nostro pasto "farroso" così composto
Antipasto
Affettati con schiacciate al farro ed erbe aromatiche

Primi piatti
con VERNACCIA SANICE 2002
Gnocchi di farro alla salvia

e Zuppa di farro al timo
con Chianti Colli Senesi 2003

con Chianti Colli Senesi 2003 e con LUENZO IGT 2002
Secondo piatto
Manzo di Azucena con cipolle glassate

con LUENZO IGT 2002
Dolci
Crema di farro

e Torta di farro

con SAN GIMIGNANO ROSSO CELLORI 2001 (SAN GIOVESE E MERLOT)
abbinamento non "canonico" ma interessante proposto da Letizia e Maria Luisa Cesani

	Siena
Collegamenti esterni www.slowfood.it	sei in Sabato 2 aprile ore 10.30 Saluto alla primavera....a San Gimignano "Farro...la salute vien mangiando" La mattina alle 10.30 abbiamo visitato l'Azienda Cesani, dove Letizia e Maria Luisa ci hanno accolto con grande calore...	Naviga questo sito www.slowfoodsiena.it










ci hanno fatto visitare la loro cantina e ci hanno parlato dello zafferano che lì viene prodotto e che abbiamo assaggiato con l'aperitivo abbinato alla Vernaccia 2003, dunque quiche di zucchine, asparagi e zafferano e pecorino allo zafferano per tutti
Abbiamo proseguito poi per la "Azienda Agricola Fattoria di Vagli" dove Riccardo Gorini e Carla Ferri ci hanno guidato durante il percorso nella fattoria con sosta in mezzo agli alberi da frutto dai quali ricavano composte e marmellate.... .....mentre il babbo di Carla infornava le focacce che hanno accompagnato il nostro pasto "farroso" così composto Antipasto Affettati con schiacciate al farro ed erbe aromatiche Primi piatti con VERNACCIA SANICE 2002 Gnocchi di farro alla salvia e Zuppa di farro al timo con Chianti Colli Senesi 2003 con Chianti Colli Senesi 2003 e con LUENZO IGT 2002 Secondo piatto Manzo di Azucena con cipolle glassate con LUENZO IGT 2002 Dolci Crema di farro e Torta di farro con SAN GIMIGNANO ROSSO CELLORI 2001 (SAN GIOVESE E MERLOT) abbinamento non "canonico" ma interessante proposto da Letizia e Maria Luisa Cesani
i partecipanti sono stati molto interessati ed hanno apprezzato questi abbinamenti sia del vino che del cibo chiedendo a Maurizio, Chef per l'occasione, anche alcune ricette....
dopo pranzo i più volenterosi si sono cimentati in una bella passeggiata
La Fattoria di Vagli si trova nella valle di Santo Jacopino e ha a est il Poggio del Comune e ad ovest il Poggio del Cornocchio. Fiori spontanei, crochi, primule e violette annunciamo l’arrivo della primavera. La Riserva Naturale di Castelvecchio è stata creata su questi terreni proprio per salvaguardare la ricchezza della flora e della fauna esistenti ed in particolare un popolamento di tassi. La storia della valle è ricca quanto la sua natura : in questa valle passa la strada salaiola, lungo la quale il sale da Volterra veniva trasportato verso il contado fiorentino : qui avvennero gli scontri tra Volterra e San Gimignano che portarono alla costruzione di Castelvecchio, vero gioiello sia per le costruzioni presenti che per i panorami che dal suo poggio si possono godere La giornata è scorsa in maniera molto piacevole sino quasi al....tramonto in una cornice altamente suggestiva.... diciamo che oggi, ci siamo proprio "goduti" la primavera!!
Fiduciario Slow Food Condotta di Siena Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it