Siena
 

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 sabato 5 Febbraio ore 20.15
 "Trippa 3...Atto finale"
ovvero..... le interpretazioni "lampredottesche"
di Leonardo e Silvia Torrini (TRIPPAI in FIRENZE- Viale Giannotti)

sono ritornati per la terza volta......proponendoci un ricco menu

eccolo
 

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Antipasti

SOPRASSATA DI FRATTAGLIE
CROSTONE DI CAVOLO NERO E LAMPREDOTTO
LINGUA IN SALSA VERDE
POPPA FRITTA

Primi Piatti
 ZUPPA DI CENTOPELLE

RAVIOLI DI LAMPREDOTTO A “ I’ SUGO”

Secondo piatto

 SPEZZATINI DI GUANCIA CON RAPE SALTATE

Castagnaccio

e poi ecco qualche foto dei nostri amici................

che hanno dimostrato molto entusiasmo...............facendo anche la "scarpetta"
 

Commenti: .....La serata sulla trippa è stata a dir poco originale, con pietanze gustose ed insolite preparate con materie prime poco conosciute e sottovalutate (che dire infatti del sorprendente antipasto con poppa fritta ,crostone con lampredotto e quella deliziosa soppressata con aglio,prezzemolo e limone?) La zuppa di centopelli e i ravioli con lampredotto, sono stati per me una piacevole novità e l'atmosfera, anche se un tantino troppo chiassosa, rispecchiava il gradimento pressochè unanime per l'ottimo lavoro svolto dal "trippaio de Florenzia" che con ironia tutta toscana, ci ha introdotto sull'uso e consumo di trippe e frattaglie varie, tratteggiando poi la figura del trippaio e la sua nascita con una simpatia tale, da scatenare l'ilarità di tutti i commensali! Voto della serata? Sicuramente un bell'otto (poteva essere anche di piu', ma eravamo forse un pò troppo pigiati!) ( risposta del Fiduciario.....Ne prendo atto. Ho troppo buon cuore, mi piace accontentare tutte le richieste, ma a volte occorre essere inflessibile, Mea Culpa.....)

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it