Terra Madre in Toscana - Niente di male essere un maiale

del maiale Nero di Bigorre (Francia),

del miele di Lezhe (Albania) e del miele di Bihac (Bosnia Erzegovina)

§
hanno incontrato i produttori toscani di
cinta senese, maiale grigio, formaggi pecorini a latte crudo, formaggi pecorini e caprini biologici, chianina, pane a lievitazione naturale, miele di Montalcino,

durante la serata è stato possibile degustare anche i prodotti di maiale di razza Mangalica (Ungheria), Maiale Euxal Terria dei Paesi Baschi, Salumi Mirandesa (manzo e maiale) del Portogallo

I salumi , i formaggi e i mieli proposti hanno avuto come "nobili" alleati
i vini proposti dal Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano

Terra Madre, incontro mondiale tra le comunità del cibo, nasce nel 2004 a Torino, quando, per volontà di Slow Food, oltre 4500 piccoli produttori agricoli di tutto il mondo si sono incontrati per confrontarsi su sviluppo sostenibile, ambiente, salvaguardia culturale e ambientale.

L’edizione 2006 è frutto della crescita della rete internazionale di Terra Madre: dal 26 al 30 ottobre arriveranno da tutto il mondo 1500 comunità del cibo (5000 produttori e allevatori), 1000 cuochi e 200 Università per porre l’attenzione sul sapere dei produttori, la creatività dei cuochi, il sapere della scienza.

Il Giusto Gusto – Terra Madre in Toscana porta nelle province toscane un pezzetto di Terra Madre Torino: 25 delegazioni provenienti da Asia, America Latina ed Europa, per un totale di 65 produttori e allevatori, saranno ospitate in tutto il territorio regionale toscano, incontreranno i produttori, le istituzioni e la cittadinanza locale, parteciperanno alla nascita della rete di Terra Madre Toscana.

La prima edizione di Il Giusto Gusto risale al 2004 quando Ucodep, Slow Food e la Provincia di Arezzo organizzarono, dopo Terra Madre a Torino, una settimana di iniziative nella Provincia di Arezzo.

L’edizione del 2006 si allarga a livello regionale e nasce dalla volontà del Comitato promotore composto da Slow Food Toscana, Ucodep, Fondazione Slow Food per la biodiversità Onlus, Regione Toscana, Provincia di Arezzo, soggetti differenti legati dal comune interesse di promuover una rete regionale e internazionale di scambio e cooperazione fondata su tre criteri ispiratori: la bontà organolettica dei prodotti, la pulizia ecologica, la giustizia sociale.

Insieme hanno collaborato a individuare alcune delle comunità del cibo che partecipano a Terra Madre a Torino e in Toscana, insieme promuovono progetti di sviluppo (basati sul miglioramento della produzione e commercializzazione di prodotti tipici locali) in paesi del Sud del mondo e collaborano alla creazione di reti di scambio per la salvaguardia delle identità culturali dei territori.

Un ringraziamento speciale ai produttori che hanno offerto le materie prime, buonissime ve lo garantiamo

proprio tutte

da i prodotti di maiale grigio (Biologica il Piano - Asciano) e di chianina (Macelleria Ricci)

ai formaggi (Spereta - Montalcino) al pane (Antico forno a legna - Il Braccio - Siena)

per finire ai dolci ( La Fabbrica del Panforte - Sovicille)

e, per l'ospitalità, un ringraziamento speciale alla

molto, sia i prodotti degli artigiani locali presenti,

sia di quelli assenti come Caseificio Pinzani, Azienda Agraria Scorgiano e Putzulu.

Al termine abbiamo assaggiato i salumi internazionali

collocati nei piatti per "sapidità" e piccantezza

All'inizio c'era il salame del Nero di Bigorre (Francia), poi Euxal Terria (Paesi Baschi),

a seguire la Mirandesa, portoghese di maiale e bovino e al termine la salsiccia di Mangalica ungherese

prima dolce e poi piccante, tutti abbinati a dei buoni vini Rossi e Nobili di Montepulciano

	Siena
Collegamenti esterni www.slowfood.it	sei in Il Giusto Gusto Terra Madre in Toscana Le comunità di produttori del mondo hanno incontrato la Toscana In tavola! Cena conviviale con i produttori stranieri e toscani… 1 novembre ore 20.30 - Enoteca Italiana Fortezza medicea - Siena "NIENTE DI MALE.... ESSERE UN MAIALE"	Naviga questo sito www.slowfoodsiena.it










Le comunità straniere dei produttori del maiale Nero di Bigorre (Francia), del miele di Lezhe (Albania) e del miele di Bihac (Bosnia Erzegovina) § hanno incontrato i produttori toscani di cinta senese, maiale grigio, formaggi pecorini a latte crudo, formaggi pecorini e caprini biologici, chianina, pane a lievitazione naturale, miele di Montalcino, durante la serata è stato possibile degustare anche i prodotti di maiale di razza Mangalica (Ungheria), Maiale Euxal Terria dei Paesi Baschi, Salumi Mirandesa (manzo e maiale) del Portogallo I salumi , i formaggi e i mieli proposti hanno avuto come "nobili" alleati i vini proposti dal Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano Una serata di cultura internazionale Terra Madre, incontro mondiale tra le comunità del cibo, nasce nel 2004 a Torino, quando, per volontà di Slow Food, oltre 4500 piccoli produttori agricoli di tutto il mondo si sono incontrati per confrontarsi su sviluppo sostenibile, ambiente, salvaguardia culturale e ambientale. L’edizione 2006 è frutto della crescita della rete internazionale di Terra Madre: dal 26 al 30 ottobre arriveranno da tutto il mondo 1500 comunità del cibo (5000 produttori e allevatori), 1000 cuochi e 200 Università per porre l’attenzione sul sapere dei produttori, la creatività dei cuochi, il sapere della scienza. *Il Giusto Gusto – Terra Madre in Toscana* porta nelle province toscane un pezzetto di Terra Madre Torino: 25 delegazioni provenienti da Asia, America Latina ed Europa, per un totale di 65 produttori e allevatori, saranno ospitate in tutto il territorio regionale toscano, incontreranno i produttori, le istituzioni e la cittadinanza locale, parteciperanno alla nascita della rete di Terra Madre Toscana. La prima edizione di Il Giusto Gusto risale al 2004 quando Ucodep, Slow Food e la Provincia di Arezzo organizzarono, dopo Terra Madre a Torino, una settimana di iniziative nella Provincia di Arezzo. L’edizione del 2006 si allarga a livello regionale e nasce dalla volontà del Comitato promotore composto da Slow Food Toscana, Ucodep, Fondazione Slow Food per la biodiversità Onlus, Regione Toscana, Provincia di Arezzo, soggetti differenti legati dal comune interesse di promuover una rete regionale e internazionale di scambio e cooperazione fondata su tre criteri ispiratori: la bontà organolettica dei prodotti, la pulizia ecologica, la giustizia sociale. Insieme hanno collaborato a individuare alcune delle comunità del cibo che partecipano a Terra Madre a Torino e in Toscana, insieme promuovono progetti di sviluppo (basati sul miglioramento della produzione e commercializzazione di prodotti tipici locali) in paesi del Sud del mondo e collaborano alla creazione di reti di scambio per la salvaguardia delle identità culturali dei territori. Un ringraziamento speciale ai produttori che hanno offerto le materie prime, buonissime ve lo garantiamo proprio tutte da i prodotti di maiale grigio (Biologica il Piano - Asciano) e di chianina (Macelleria Ricci) ai formaggi (Spereta - Montalcino) al pane (Antico forno a legna - Il Braccio - Siena) per finire ai dolci ( La Fabbrica del Panforte - Sovicille) e, per l'ospitalità, un ringraziamento speciale alla Gli ospiti hanno apprezzato molto, sia i prodotti degli artigiani locali presenti, sia di quelli assenti come Caseificio Pinzani, Azienda Agraria Scorgiano e Putzulu. Al termine abbiamo assaggiato i salumi internazionali collocati nei piatti per "sapidità" e piccantezza All'inizio c'era il salame del Nero di Bigorre (Francia), poi Euxal Terria (Paesi Baschi), a seguire la Mirandesa, portoghese di maiale e bovino e al termine la salsiccia di Mangalica ungherese prima dolce e poi piccante, tutti abbinati a dei buoni vini Rossi e Nobili di Montepulciano

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it