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I mitici trippai fiorentini  Silvia e Leonardo Torrini

(rappresentanti della comunità del cibo dei Trippai Fiorentini) incontrano la comunità del cibo
della Cooperativa La Proposta rappresentata da Duccio Balestracci che ci ha salutato e
raccontato brevemente l'attività della Cooperativa

e qui ci raccontano la storia della tradizione del lampredotto e della trippa fiorentina
Panino piccino  col lampredotto
Crostino di Poppa
Insalatina di trippa in bianco

Zuppa di centopelle

 Bollito Misto del Trippaio con salsa verde

a seguire
Ravioli di Lampredotto a "I sugo"

Trippa Tradizionale alla Fiorentina
 Lampredotto con le cipolle

Dolce

e vino
dell'Orto dei Pecci

E' stata una serata conviviale

con tantissimi appassionati

provenienti anche da 

fuori provincia

per apprezzare la trippa e il lampredotto nella loro "essenza"

commemorato dal menu disegnato da Marco Minetto

Grazie a tutti per la riuscita della serata

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it