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"Una volta era la sporcellata"
Le  donne di Santa Colomba, per rievocare quello che era il mangiare tipico
di quando in campagna si ammazzava il maiale, hanno preparato per noi  come fanno ormai da anni questo tradizionale  menu
Antipasto
Insalata di ceci e soppressata, buristo, fegatellino, crostino nero e
crostone con salsiccia fresca

Primi piatti
Tagliatelle al sugo di spuntature di maiale

Polenta condita con la "tegamata"

Secondo piatto
Prosciutto arrosto al forno con patate e cavolo nero rifatto

Dolce
Migliacci

 "Arancini"

Caffè
E' stata una serata dedicata, oltre che al maiale anche all'arancia di Sicila

I nostri amici, Sebastiano e Salvatore  , ci hanno raccontato "usi e costumi" delle arance

sicuramente abbiamo imparato qualcosa di nuovo grazie a loro, anche

come si prepara e si gusta una insalata di arance e acciughe

condita con buon olio, pepe e prezzemolo

una novità, per noi, molto gustosa

 apprezzata dai convenuti,

come naturalmente tutta la cena

e anche i vini

che, dal bianco al rosè, al rosso

hanno completato il convivio


Al termine abbiamo lasciato alle donne di Santa Colomba il menu disegnato da Marco Minetto


Vini in abbinamento con etichette  scelte a cura dalla Condotta di Siena
 

Grazie a tutti per la collaborazione e in particolare a Marco per i disegni

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it