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Ci siamo incontrati alle ore 10.30 direttamente al Museo del Brunello (Loc Podernovi) 

e Stefano Cinelli Colombini ci ha salutato e dato il benvenuto a Montalcino

e condotto all'interno del museo

a seguire  visita guidata alla cantina di invecchiamento, con intervento di Tommaso

 e visione di video suggestivamente inseriti nel contesto della visita  alla fattoria


Al termine della visita il nostro amico e socio Nicola Ulivieri ci ha aperto un mondo nuovo.......

quello degli orologi solari, presentandoci il suo libro

in cantina, nei pressi della Meridiana lì custodita
"Un esauriente saggio-manuale che vi farà conoscere tutti i segreti degli orologi solari, affascinanti strumenti che indicano il trascorrere delle ore e delle stagioni grazie all'ombra proiettata da un'asticella"

-     Dopo la presentazione è seguita una  degustazione di vino , appositamente organizzata per noi con "Brunello atto a divenire" e "Brunello annata già in commercio".

-     Al termine a seguire pranzo in Taverna, volutamente tradizionale,  studiato appositamente da Stefano per meglio apprezzare i vini posti in degustazione preceduto da una dettagliata spiegazione di Tommaso

      Antipasto
 Salumi della Norcineria dei Barbi e formaggi del Caseificio dei Barbi
con soppressata di testa, salamino al brunello, bocconcini di salsiccia secca, capocollo al pepe, prosciutto toscano, cacio ubriaco, cacio al pepe, cacio al tartufo, pecorino stagionato

Primi piatti      
 Zuppa di Fagioli all’uso montalcinese

Pinci all’ aglione

In abbinamento Brusco dei Barbi 2007

 e  Morellino di Scansano 2007

Secondi piatti
Scottiglia rossa amiatina di pollo, maiale e coniglio su un letto di pane agliato

Salsicce della Norcineria dei Barbi con fagioli “ Tondini” all’ uccelletto

In abbinamento Brunello di Montalcino 2005

 e Morellino di Scansano Sole 2006

Dolci
Ricotta fresca del Caseificio dei Barbi con marmellate della Taverna
 e Crostata della Taverna

In abbinamento Vinsanto dei Barbi 2004

Acqua naturale e gassata
Caffè

Silvia ci ha letto un breve passo relativo alla filosofia di Slow Food
stavolta era il Manifesto Internazionale di Slow Food sottoscritto a Parigi
 







Si ringrazia Stefano Cinelli Colombini della Fattoria De' Barbi per la grande ospitalità dimostrata sia al Museo, in cantina per l'organizzazione dell'evento e naturalmente per i vini posti in degustazione e a lui e a Nicola Ulivieri ho consegnato 

 il Menu disegnato da Marco Minetto in ricordo dell'evento

ed ecco il filmato fatto da Maria Teresa Compagnino
 

Grazie a tutti per la collaborazione e in particolare a Marco Minetto per i disegni e a Duccio Lazzeretti per le fotografie

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it