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www.slowfood.it
Sabato 8 e domenica 9 maggio
2010
"Romagna mia....Romagna
Slow"
Degustargitando
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www.slowfoodsiena.it
Eccoci al
tradizionale appuntamento con Degustargitando, naturalmente solo per
soci Slow.....stavolta abbiamo avuto l'ausilio della
Condotta di Ravenna nella
persona del ex Fiduciario ed ora Governatore Mauro Zanarini
che ci ha fatto conoscere due presidi,
il sale di Cervia e l'Anguilla di Comacchio Insieme a lui abbiamo
preparato questo programma che si è svolto puntualmente
Sabato 8 maggio 2010
Ci siamo ritrovati a Siena - Zona Impianti sportivi - piscina Acquacalda e
alle ore 7,00
siamo partiti con pullman Gran Turismo con sosta tecnica
lungo il percorso per Cervia.
Arrivati a Cervia, abbiamo fatto una visita della Salina Camillone
(presidio Slow Food) dove abbiamo incontrato il nostro referente e anche
Angela, la nuova Fiduciaria di Ravenna e Africo che ci ha raccontato
la vita e il duro lavoro della Salina
www.salinedicervia.it
Successivamente siamo andati in visita del Museo del Sale
dove abbiamo scoperto
tante cose interessanti relative alla nostra storia,anche quando il sale
era monopolio di stato
alla fine della visita abbiamo lasciato il nostro segno (come la
chiocciola quando passa)
consegnando l'attestato
in ricordo del nostro passaggio.
Successivamente siamo partiti per per
effettuare una visita alla Cantina Spalletti di Colonna di Paliano a Savignano S/Rubicone
www.spalletticolonnadipaliano.com dove gli amici
della Condotta di Ravenna hanno preparato una
bella colazione
rinforzata con salumi
ciccioli
e piadina
molto gradita a tutti
alla fine, prima della visita in cantina, foto di gruppo
insieme alla Piccola Tavola di Ravenna
e poi spiegazione
dopo la conclusione partenza per Sogliano sul Rubicone per visita alle
Fosse Pellegrini,
stagionatori di formaggio di fossa.
www.formaggiodifossa.it e degustazione.
poi consegna del nostro ricordo
Partenza per Ravenna e arrivo in
hotel verso le ore 18,30 Hotel Mosaico **** via Darsena,9 Ravenna
www.mosaicohotels.it per relax prima di cena e
passeggiata di circa 800 mt. per raggiungere il centro
Cena presso l’Osteria del Tempo Perso
www.osteriadeltempoperso.it nel centro di Ravenna dove ancora
Mauro ci ha accolto
con Menù classico romagnolo
così composto
Tortino di
squacquerone con polenta croccante e fonduta di formaggio
Cappelletti della tradizione al ragù
Stricchetti al rosso d'uovo con carciofi e bruciatini di prosciutto
Cosciotto di mora romagnola alle erbe aromatiche
Goccia soffice di mascarpone con cuore al cioccolato fondente
e i vini della cantina Villa
Bagnolo di Castrocaro Terme (FC)
www.villabagnolo.it.
Dopo gli applausi ben meritati, consegna allo Chef, del disegno di Marco Minetto
Al termine rientro in Hotel a piedi e saluto a Mauro Zanarini
al quale abbiamo consegnato un "assaggio" di Siena con il libro sui
ristoranti senesi, poi salame, panforte, ricciarelli, Chianti, Brunello
e Pecorino di Pienza in ringraziamento della sua collaborazione
Domenica 9
maggio 2010
Dopo la bella colazione in Hotel abbiamo effettuata una
interessante visita guidata
della città di Ravenna dal Mausoleo di Galla Placidia
così parco fuori e così ricco di mosaici dentro
a San Vitale
capolavoro di arte
così importante e maestoso
la guida, Dorotea, è stata molto professionale e ci ha spiegato in
maniera eccellente
la storia dei mosaici mostrandoci anche quelli più famosi
poi siamo passaati dalla tomba di Dante
poi al Mercato MADRA della domenica dove, nello Stand
Slow Food, vendevano le verdure
poi visita a Sant'Apollinare Nuova
con interessanti mosaici
poi siamo ripartiti per Comacchio con sosta per pranzo
lungo la via dove abbiamo brindato "VIVA LA MAMMA"
a Comacchio abbiamo effettuato la visita della Manifattura dei Marinati
www.parcodeltapo.it dove si produce l’anguilla
marinata tradizionale delle Valli di
Comacchio, presidio Slow Food. 
poi due passi tra i canali
e i ponti
e alle 18 siamo ripartiti per Siena, un pò
stanchi
ma soddisfatti di aver visto tante cose nuove
Guarda il video fatto da Maria Teresa
Compagnino
Grazie a tutti per la collaborazione e in particolare a Marco Minetto per i disegni e a Duccio Lazzeretti per le fotografie