Saluto alla primavera a Rocca delle Macie

Ci siamo ritrovati a

alle ore 11.00 e

Valeria Canu (addetta alle pubbliche relazioni) e Rossana Bucciarelli (enotecnico)
ci hanno accolto a nome della Famiglia Zingarelli (proprietari di Rocca delle Macie) con brindisi di benvenuto
con Brut Franciacorta Fratus Az. Ag. Riccafana e bruschetta
con olio extra vergine di Rocca delle Macìe

La nostra guida, non solo spirituale, è stata Rossana che ci ha guidato in una
visita della cantina, illustrandoci le peculiarità dei vini di "Rocca delle Macìe" e rispondendo alle nostre domande

partendo dalla diraspatrice, passando

dalla cantina con i tini in cemento a quella con le botti, fino al lato esterno dove si

poteva vedere il panorama e alcuni vecchi vigneti.

Poi tutti insieme alla scoperta della
"Riserva di Fizzano" guidati da Valeria Canu

A Fizzano abbiamo ammirato il panorama e il piccolo borgo, trasformato in "acccoglienza per turisti" e
poi Laura, giovanissima Chef del ristorante della Riserva di Fizzano

ci ha deliziato con le sue preparazioni intercalate dai vini di Rocca delle Macie
sempre "raccontati" da Rossana,

ecco il Menu

Fagottino primavera con guarnizione di pomodorini pachino e ricotta della "pastora"

in abbinamento vermentino di maremma "Occhio al Vento" IGT 2005

Ravioli di ricotta, pere e pecorino al pesto leggero di rucola

Mezze maniche (pasta artigianale) con ragù bianco e zucchine in fiore

in abbinamento a Morellino di Scansano Doc "Campomaccione" 2004

"Gran Pezzo" alla fiorentina con rotolino di asparagi

Patate alla ghiotta e insalatina

in abbinamento a Chianti Classico "Tenuta Sant' Alfonso" 2003

Assaggi di caci della "pastora"

in abbinamento a IGT Toscano "Roccato" 2000

Cestino di pasta sfoglia con fragoline di bosco

in abbinamento a Vinsanto del Chianti Classico Rocca delle Macie 2000

	Siena
Collegamenti esterni www.slowfood.it	sei in Sabato 25 marzo ore 11.00 ”Saluto alla primavera” a Rocca della Macìe e Riserva di Fizzano	Naviga questo sito www.slowfoodsiena.it










Ci siamo ritrovati a alle ore 11.00 e Valeria Canu (addetta alle pubbliche relazioni) e Rossana Bucciarelli (enotecnico) ci hanno accolto a nome della Famiglia Zingarelli (proprietari di Rocca delle Macie) con brindisi di benvenuto con Brut Franciacorta Fratus Az. Ag. Riccafana e bruschetta con olio extra vergine di Rocca delle Macìe La nostra guida, non solo spirituale, è stata Rossana che ci ha guidato in una visita della cantina, illustrandoci le peculiarità dei vini di "Rocca delle Macìe" e rispondendo alle nostre domande partendo dalla diraspatrice, passando dalla cantina con i tini in cemento a quella con le botti, fino al lato esterno dove si poteva vedere il panorama e alcuni vecchi vigneti. Poi tutti insieme alla scoperta della "Riserva di Fizzano" guidati da Valeria Canu A Fizzano abbiamo ammirato il panorama e il piccolo borgo, trasformato in "acccoglienza per turisti" e poi Laura, giovanissima Chef del ristorante della Riserva di Fizzano ci ha deliziato con le sue preparazioni intercalate dai vini di Rocca delle Macie sempre "raccontati" da Rossana, ecco il Menu Fagottino primavera con guarnizione di pomodorini pachino e ricotta della "pastora" in abbinamento vermentino di maremma "Occhio al Vento" IGT 2005 Ravioli di ricotta, pere e pecorino al pesto leggero di rucola Mezze maniche (pasta artigianale) con ragù bianco e zucchine in fiore in abbinamento a Morellino di Scansano Doc "Campomaccione" 2004 "Gran Pezzo" alla fiorentina con rotolino di asparagi Patate alla ghiotta e insalatina in abbinamento a Chianti Classico "Tenuta Sant' Alfonso" 2003 Assaggi di caci della "pastora" in abbinamento a IGT Toscano "Roccato" 2000 Cestino di pasta sfoglia con fragoline di bosco in abbinamento a Vinsanto del Chianti Classico Rocca delle Macie 2000
Tutti i convenuti hanno gradito, sia i cibi che i vini in un perfetto abbinamento di sapori, semplici, ma sapidi e, anche se il sole non ci ha fatto compagnia, l'ambiente si è scaldato, grazie alla convivialità che ci ha unito e alla squisita ospitalità di e infine voglio tributare un ringraziamento particolare a Duccio e Andrea, preziosi collaboratori.
Grazie a Rocca della Macie una parte del ricavato è stato devoluto alla sottoscrizione per l'organizzazione di Terra Madre 2006 il cui totale ad oggi ammonta a € 600,00 Torino 26/30 ottobre 2006) esclusivamente per sostenere le spese di viaggio dei delegati provenienti dai paesi in via di sviluppo
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