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sabato 12 giugno ore 13.00
"Un'Oasi di gusto"
a Follonica

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alla scoperta del Ristorante Oasi presso il Bagno Oasi

dove Valeria e Mirko Martinelli ci hanno accolto con grande entusiasmo

per mostrarci la loro filosofia, lavorare solo pesce fresco e non allevato.

Durante il saluto iniziale, accanto a me, Giacomo Crociani per Tenute Toscane di Bruna Baroncini, poi
in rappresentanza della Condotta Slow Food del Monteregio, Fabio D'Avino che ci ha portato i saluti del Fiduciario
ed Infine Valeria ci ha raccontato dell'OASI.

Abbiamo provato un menu "degustazione" composto da
Antipasti crudi
Tartara di tonno, crostone toscano con scaloppe di cerino,
Gambero rosso con spuma di avocado

abbinati ad un prodotto unico, un "satin" B & G che è stata una piacevole sorpresa

Antipasti cotti
Nasello al vapore con creme di peperoni

Triglia affumicata

abbinati a:
Vermentino "Fonte delle serpi" di Querciarossa

Primo piatto
Tagliolini con vongole, bottarga e tartufo

abbinati a :
IGT "Fontanile" Il Faggeto

Secondo piatto
Zuppa scomposta

che da vicino risultava così

abbinata a:
Morellino di Scansano "Rinaldone dell'Osa"di Querciarossa

Dessert
 Sorpresa dello Chef

abbinato a:
Vinsanto del Chianti "Il Faggeto"

Mirko, sapendo quanto siamo esigenti, ci ha dato una idea del suo menu degustazione
che recentemente ha incrementato con un assaggio di due primi.
L'evento, di incredibile piacevolezza è stato possibile grazie anche a Bruna Baroncini che con la sua solita cortesia
ha posto in degustazione una selezione di vini di

visualizza (in pdf) il menu e i vini abbinati con spiegazione dettagliata

Giacomi Crociani, che la rappresentava, ci ha raccontato della filosofia  aziendale e ha esordito
nell'apertura del B&G con la sciabola

veramente spettacolare

tanto che anche la nostra cara Laura ha voluto provare

Il convivio è stato di alto livello e tutto, a cominciare dal pane

è stato molto curato

l'ambiente soft

con l'aria piacevolmente fresca che penetrava

dalle ampie finestre aperte verso la spiaggia

hanno contribuito a rendere questa giornata speciale

ma naturalmente il maggiore onore va al cibo e al vino

che hanno allietato gli animi e i palati più esigenti.

Grazie Mirko, sei grande!!
 
Al momento finale, come ogni chiocciola che si rispetti,

abbiamo lasciato il segno del nostro passaggio
consegnando il Menu disegnato da Marco Minetto

a Mirko e a Giacomo

guarda il video
 

Un particolare ringraziamento a Riccardo Guardabasso per il suo estro fotografico

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it