Siena
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sabato 5 marzo a
Montalcino
"Il
miele, il cibo, il Brunello"
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la
mattina ci siamo trovati per visitare un apiario
e per vedere le fasi dell'estrazione del miele
dall'intorpidimento delle api con il fumo....
all'estrazione delle "celle"
poi siamo andati in visita
al Podere Salicutti
dove
Francesco Leanza
ci ha proposto un assaggio di
botte (vino atto a divenire brunello 2004)
che ha molto
interessato..... e
abbiamo proseguito poi per
il
pranzo
all'Osteria "Il Giardino" a Montalcino
dove lo Chef Gianluca Di Pirro
ci ha
preparato alcune sue
interpretazioni
così composte:
Antipasto
Carpaccio di pere con miele di sulla e pecorino delle crete senesi
abbinato a IGT
Primi piatti
Straccetti con i ceci
abbinato a Igt
Risotto con radicchio trevisano al brunello
abbinato a Rosso 2003
Secondo piatto
Maialino al brunello con tortino di patate al lardo di colonnata
abbinato ai Brunelli
2000
Dessert
Allegorie dello Chef
abbinato a due
liquori presentati da Aurelio
Visconti di Abbadia S.Salvatore(SI)
Durante il pranzo Andrea Cortonesi (a sinistra nella foto seguente)
e Francesco Leanza (al centro)
hanno spiegato i loro
vini, cercando di trasmettere la passione e l'amore per il loro lavoro
che permette loro di ottenere i lodevoli risultati che tutti hanno gradito
è risultato anche molto interessante il liquore amaro proposto al
termine del pasto
poi è stato possibile anche "testare" vari tipi di miele delle
aziende Batignani e Parri che hanno anche raccolto premi a livello
nazionale per la qualità dei loro prodotti
Un ringraziamento a Gianluca e a tutto lo staff del "Giardino"
che.....più di tutto ha fatto allibire
per la stupenda presentazione del dessert....
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