Siena
 

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Domenica 11 settembre ore 20.00
nell'ambito della 29^ settimana del miele di Montalcino,

 organizzata dall ASGA
(Apicoltori Siena Grosseto e Arezzo)
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L'Associazione Cuochi terre di Siena

e Marco Bechi Fiduciario di

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hanno proposto
"A tavola con le api"
ovvero....il miele, la  tradizione e in cucina l'innovazione

Lo Chef del ristorante "Il Giardino" Giovanni Luca Di Pirro, ha messo a disposizione il suo locale e il suo Staff

ai colleghi Chefs della ACTS

per preparare il seguente menu
Antipasto
Cestino di pecorino e pera con miele di trifoglio


Pansanella etrusca e miele di lupinella

Primi piatti
Pici al cinghiale in dolce e forte con miele di castagno


Quenelle di barbabietola con pomodorini confit e miele di acacia

Secondi Piatti
Petto d'anatra in salsa di aceto balsamico e miele di sulla


Cinta senese agli aromi con miele di corbezzolo

Dessert
Dolci fantasie degli Chefs con miele millefiori


e per finire dolci antichi

tutte le portare sono state abbinate ai miele previsti

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le quattro tipologie di vino, in abbinamento ai piatti, sono state gentilmente fornite
dall'Enoteca "La fortezza di Montalcino)
di Fabio Tassi, presidente dell'ASGA che, a metà cena  ci ha fatto un saluto

i vini  sono stati spiegati e serviti magistralmente dai sommelier della FISAR

L'iniziativa è stata presentata da Marco Bechi Slow Food Siena
e Gianfranco Giannetti Presidente ACTS

e commentata da Maria Teresa Folda ( assaggiatrice di miele) e Andrea Terreni
presidente dell ARPAT

gli intervenuti

hanno apprezzato

il lavoro

combinato degli chefs

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it