ha proposto
Sabato 21 aprile
Modena.....aceto, formaggio e....
Fantasia

abbiamo fatto una levataccia e poi via......
partenza con Pullman Gran Turismo TRAIN con sosta lungo il percorso

siamo arrivati e visitato l'antica Acetaia MALPIGHI

produttrice dell'aceto balsamico tradizionale di Modena

dove Ermes Malpighi ci ha spiegato e ...fatto degustare due tipi
di aceto tradizionale balsamico con 12 e 25 anni di invecchiamento

poi abbiamo visitato l'acetaia che è risultata molto interessante...al termine
abbiamo effettuato la
visita guidata all'Antica Latteria Ducale dell’azienda agricola MONTORSI

dove il Signor Balzarini ci ha spiegato dove ...bolle il latte che poi viene fatto cagliare...

come si da la forma alla pasta di formaggio e come si effettua la tradizionale scritta esterna
PARMIGIANO REGGIANO

poi nelle vasche di salamoia per insaporire e dopo ...a invecchiare.
Alla fine ecco il risultato
del magazzino di stagionatura

poi è seguito il tradizionale pranzo (STILE SLOW)

Pranzo all'Osteria di Rubbiara di Italo Pedroni
Via Risaia 2 Rubbiara di Nonantola Modena Tel. 059/549019
(chiocciolina in guida delle osterie )

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