Oggi, presto, leggera colazione e veloci all'aereoporto

e partenza da Oaxaca (senza alcuni bagagli)

sorvoliamo la città e si può ben notare lo Zocalo

e anche, nei campi strani segni, vagamente assomiglianti a....chiocciole

e poi, dopo un tranquillo volo nel piccolo aereo

 arrivo in Chiapas

Subito ci siamo organizzati per una escursione nel Canion Sumydero

veloci all'imbarcadero

poi sulla lancia per navigare sul

Rio Grande con una grande emozione

pari allo sbandamento e stordimento successivo all'andata

e al ritorno dei 28 km percorsi lungo il corso del fiume.

E' stato interessante vedere la fauna

e la flora locale

vari tipi di uccelli

ma anche coccodrilli che facevano appena capolino dall'acqua

La guida ci ha spiegato che l'insegna della bandiera del Chiapas

ha proprio preso spunto da questo Canyon

così importante per tanti motivi, sia per la navigazione

che per la conservazione della fauna,

flora locale

e delle bellezze naturali

disseminate lungo i bordi del Canyon

una più suggestiva dell'altra.

I nostri temerari amici sono sempre stati in prima fila

per non perdere niente della magnifica escursione dove siamo stati sballottati

ma felici per aver visitato un luogo da "Indiana Jones"

Dopo il rientro abbiamo comperato qualcosa

dagli indios locali

che ci proponevano oggetti coloratissimi.

Successivamente, lungo la via per  Tuxla Gutierrez, abbiamo notato pubblicità elettorale "dipinta"

abbastanza inconsueto per noi abituati ai manifesti stampati, poi sosta per pranzo

in un caratteristico ristorante dove all'ingresso erano in mostra i vari  tipi di fagioli usati
e dove abbiamo mangiato la zuppa di pollo

e il maiale con riso

poi due passi per lo Zocalo

e fermi a rimirare le prodezze fatte da qualche elettricista locale

e le colorate insegne (da consumisti) che ricoprono i muri delle strette vie.

Poi proseguimento per la nostra metà.

Alle 15.00 siamo giunti a San Cristobal al nostro albergo Casa Mexicana, un ambiente molto tradizionale tutto pitturato di un cado giallo ocra ma quello che aveva di incredibile era il cortile interno completamente pieno di vegetazione
e le camere si aprivano, su due livelli, direttamente sulle corti arboree

Alle 17.00 Elda Morales de "El Colegio De La Frontera Sur" (ECOSUR) di San Cristobal
ci ha portato a vedere una zona agricola che domina la cittadina

dove vengono coltivate in modo biologico vecchie culture

e dove esiste ancora la "MILPA" (una specie di orto con culture miste che consente la sopravvivenza )

poi ci guidati al dipartimento dove

ci ha organizzato un incontro

 con diverse persone, studiosi, produttori e

dove alcuni ricercatori ci hanno parlato della biodiversità alimentare

la nostra attenzione è stata massima per le tematiche ma  anche per i prodotti proposti

e dove abbiamo assaggiato tanti tipi di Tostadas
 
abbiamo concluso la serata in un locale vegetariano

dove abbiamo assaggiato 

solo prodotti biologici

con l'idea di invitare la Comunità del cibo di San Cristobal alla prossima edizione
di Terra Madre a Torino e poi a Terra Madre Toscana