Stamani, dopo una bella dormita, abbiamo faticosamente chiuso le valige e lasciate alla reception e proseguito per assolvere gli ultimi, dovuti, adempimenti congressuali.

Carlin Petrini, riconfermato Presidente Intenazionale,

ha nominato tre vice presidenti internazionali:
Alice Waters, di Slow Food Usa,
 
l’attivista indiana Vandana Shiva

e John Kariuki Mwangi, studente ventenne dell'università di Pollenzo.

Il messaggio finale di Carlin è stato di far  spazio ai giovani
e che per lui sarebbe stato l'ultimo mandato da Presidente.
I commenti sono stati di vario genere e alla fine davanti all'ingresso del palazzo dei congressi

dopo l'aperitivo , con formaggi, tequila

con lime

e salatini con "guacamole" e "chapulines" rigorosamente tradizionale

siamo andati a pranzo nel cortile interno dell'Università


con i nuovi presidenti mondiali riuniti insieme

abbiamo gusttao ancora con un menu molto molto tipico e per noi inconsueto

con guarnizioni sui tavoli che richiamavano i colori e i simboli della bandiera mexicana
 
Chapulines con avocado,

che abbiamo gustato nel pieno spirito Slow, sia io

che Duccio e Marco

 poi, Sopa de Tacos

e poi arroz con pollo e mole poblano

 Di corsa non abbiamo fatto in tempo a finire tali leccornie
perché alle 15.30 dovevamo partire dall'hotel.
Ma i tempi di attesa del pullman sono stati lunghi e alle 16.15 siamo partiti per la nostra  metà dopo varie peripezie a recuperare altri passeggeri in un altro hotel non potevamo non  notare lungo la strada un simpatico venditore di granite

o un frate molto sprint, con berrettino e bottiglia di acqua minerale forata per benedire auto nuove

di fronte alla cattedrale del Beato Sebastian

Alle 19.30, dopo aver visto nel Pullman Indiana Jones e l'arca perduta in spagnolo,
siamo arrivati a Tehuacan
 
all'hotel Casa Real.

Una struttura spagnola

molto accogliente come il ristorante, lì vicino dove abbiamo cenato.

ospiti del locale Convivium Slow Food

dove tra musica

e .....naturalmente cibo

Silvio Barbero, il responsabile del Presidio dell'Amaranto, Raul Garciadiego
e Roberto Burdese, hanno salutato i convenuti

che così hanno concluso la loro sesta giornata