Eccoci qua, venerdi 9, il primo giorno del congresso è arrivato e ancora una colazione abbondante

per prepararci alla lunga giornata, iniziamo con una passeggiata

La cittadina di Puebla con il sole  della prima mattina ha un fascino particolare

 e noi, con piacere,  percorriamo  le vie dove i palazzi, di chiara origine spagnola, si susseguono ed è un piacere ammirarli nei loro "ghirigori" moreschi.

il tratto di strada che va dall'hotel al palazzo congressi è veramnte cosparso di "delizie" architettoniche

tra le quali la vita mattutina si anima

mista agli odori del cibo, non proprio come il nostro caffè e cappuccino.

Duccio costeggiando localini tipici e zone artigianali, fotografa tutto!

e questo "reportage" è composto grazie alla passione per fotografare sua e mia.
Eccoci arrivati al palazzo dei congressi,

una miriade di faccie che vengono da tutte le parti del mondo ci sorride e noi ricambiamo con piacere.

 Siamo tutti

di Slow Food!!!

Una "mappa naturale" dello stato di Puebla, disegnata con fiori, frutta e prodotti del territorio ci mostra dove ci troviamo e quello che troveremo

Un simpatico cappello di paglia con la  scritta Slow Food Puebla viene distribuito a tutti i delegati

Il congresso inizia

e, tra tante personi illustri, è presente anche il Presidente della regione Toscana Martini

Dopo i primi interventi il fiduciario di Slow Food Pebla saluta tutti i delegati

ed alcune bambine, in costume,

portano dei regali a Carlo Petrini che alle 13.00 fa il suo intervento e

invita ad un atto di solidarietà nei confronti del Tabasco il cui territorio è stato
devastato dalle alluvioni degli ultimi giorni

Poi si esprime sul rafforzamento dello sviluppo del territorio a tutti i livelli.
Saranno le piccoli economie locali che ci salveranno.

Il Manifesto dice che Slow Food entri in sintonia col territorio per far sì che i vecchi saperi e ciò che con loro è connesso  siano salvati.

 Recuperiamo la saggezza!

Salvaguardiamo gli intellettuali della terra riportandovi i giovani.

La passione sacra (Enjundia - si pronuncia engundia) fa le cose buone!

Dopo aver, come al solito,  entusiasmato la platea, ci siamo recati, per il pranzo, in un vicino giardino.

Una cornice stupenda, tra vecchie rovine e una chiesa,
sono stati ammanniti 80 tavoli  con tovaglie a terra e sedie imbottite rifinite con fiori e nastri gialli

Bere e mangiare tutto rigorosamente messicano, agua de guayaba y jamaica,
mezcal, cerveza e poi botana de chicharro, salsa verde, guacamole y totopos,

cazuelas de: cochinita pibil, pipian verde, tinga de cerdo, rajas con crema y queso, papas con pimiento verde, casuzela di pipian sin pollo, arroz y tortillas,

dulces tipicos y fruta e per finire cafè de olla e Mexcal con Gusano (verme) per finire.
E' stata una pausa "lunga" allietata dalla musica di 150 Mariaci

che ci hanno coinvolto nel loro ritmo musicale portatore di allegria

così ben espressa

Il nostro Carlin, al tavolo insieme alle autorità locali ha intonato "Cielito Lindo"
 

Cielito Lindo (Quirino Mendoza y Cortes) De la Sierra Morena, Cielito lindo,vienen bajando Un par de ojitos negros, Cielito lindo, de contrabando Coro: Ay, ay, ay, ay, Canta y no llores, Porque cantando se alegran, Cielito lindo, los corazones   Pajaro que abandona, Cielito lindo, su primer nido, Si lo encuentra ocupado, Cielito lindo, bien merecido Coro: Ese lunar que tienes, Cielito lindo, junto a la boca, No se lo des a nadie, Cielito lindo que a mi me toca Coro: Si tu boquita, morena, Fuera de azucar, fuera de azucar, Yo me lo pasaría, Cielito lindo, chupa que chupa. Coro: De tu casa a la mía, Cielito lindo, no hay más que un paso, Ahora que estamos solos, Cielito lindo, dame un abrazo. Coro:

e tutti lo hanno seguito, ci siamo veramente divertiti

"godendo" del momento, del luogo, del cibo e della compagnia

manifestando allegria evidente

che si è trasmessa a tutti i delegati di ogni etnia e provenienza.

Alle 16.00 foto di gruppo di tutti i delegati sulla scalinata del centro congressi

e poi dei delegati toscani

poi la ripresa dei lavori con qualche innegabile difficoltà post prandiale
Tra gli intervenuti il Presidente  Claudio Martini

e poi la presidente toscana Giovanna Licheri

che ha fatto un intervento incentrato sulla costruzione della rete di Terra Madre specialmente in Toscana

Al termine in hotel e poi alle 20.30 alla cattedrale per un concerto in nostro onore

e a seguire al museo delle arti

una cena estremamente tradizionale accompagnata dall'allegra musica di un'orchestra sinfonica.

Un apparecchiatura suggestiva e contrastata nei colori tutti richiamanti i colori della bandiera.

La minestra di pale di fico d'india

 è stata seguita da un piatto unico dolciastro  formato da 30 ingredienti "chili en nogada" di origini antichissime composto da peperone verde

ripieno di mela, banana, melagrana, formaggio, aglio, cipolla, fagioli e così via
mentre l'orchestra suonava stimolanti ritmi abbiamo concluso con il dolce

accompagnato da vini e mexcal.
La cena, per noi italiani, forse era un po' difficile da apprezzare, è stata fantastica solo per il contesto in cui ci è stata servita e la fantastica e esaltante musica che ci accompagnato durante il nostro convivio