Siena
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Sabato 27 maggio ore
18.30
"Un aperitivo..... Verticale"
Ci siamo trovati alla fattoria di Lamole (Greve)
dove, accolti da Alessandro Alì,
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abbiamo
effettuato una visita della cantina,
rinnovata recentemente, dove usano anche il metodo "Ganimede" per il
rimontaggio naturale
e poi visita della barriccaia
e in conclusione abbiamo proseguito, negli accoglienti ambienti,
per un "aperitivo" inconsueto
una verticale con Riserva di Chianti Classico
"Vigneti di Campolungo"
7 annate '90 '93 '95 '97 '99 '00
'01
che ha riscosso enorme
interesse negli intervenuti
La serata è proseguita poi a
Greve in Chianti all'Enoteca Fuoripiazza in Viale 1 Maggio, 2
dove ci siamo dilettati, dopo essere stati salutati da Roberto, uno dei
titolari
con le "chicche" dell'Enoteca, tra cui compariva anche la pasta
"Fabbri", un pastificio artigianale di Strada in Chianti, il cui
titolare ci ha allietato
con notizie molto interessanti sulla pasta che avremo assaggiato
ecco il menu
Terrina di Milza e crostino di Lardo
abbinato a Sassoregale
(Sangiovese 2004)
Primi
Pasta "Fabbri" con
melanzane e pecorino
abbinato a Sassoregale (Syrah 2004)
Maltagliato "Fabbri" al sugo d'anatra
abbinato a Sassoregale (Merlot 2004)
Secondo
Sella di maiale al forno con verdure stufate
abbinato a Campolungo 2001
Dessert
Torta di pere e noci al verduzzo
abbinato a Dulcedo ( Verduzzo passito)
Al termine dopo le attente spiegazioni sugli abbinamenti enologici e
i piatti
un plauso finale è stato rivolto anche a Carlo "informale cuoco"
dell'Enoteca Fuori Piazza
che abbiamo ringraziato per la qualità del cibo proposto e un
ringraziamento speciale
ad
Alessandro Alì che, come sempre, ci ha saputo incantare con la sua
viscerale passione
per il lavoro che svolge....."il mondo del vino"
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