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per un "aulico" evento al Castello di Brolio

"La Bandita del Barone"
(Dalla collezione di armi da caccia alla selvaggina nel piatto)

Il ritrovo è stato direttamente alle ore 10.00 presso il parcheggio di fronte all’Osteria  

da cui siamo saliti a piedi al Castello per una visita

alla Collezione Ricasoli,

alla Cappella di Famiglia

e ai Giardini  del Castello di Brolio

(In esclusiva per i soci di Slow Food Siena è stata mostrata la Sala delle Armi
normalmente chiusa al pubblico).

Alle ore 11.30 abbiamo proseguito, scendendo a piedi,
per una  visita alle cantine

Barone Ricasoli

 e aperitivo presso i locali dell’Enoteca.

con vino Rosè Albia

apprezzato molto per la freschezza

prima di proseguire abbiamo scattato una foto ricordo del gruppo Slow


Alle ore 13.00 siamo saliti di nuovo alla


interamente riservata a  noi, dove l'agronomo Biagi, in mancanza del Barone Francesco Ricasoli
trattenuto per motivi di forza maggiore all'estero,

ci ha raccontato i vini abbinati sapientemente al nostro menu prima di iniziare a

 degustare il menu preparato dallo Chef Franco Sangiacomo e dal suo Staff.

Menù

Antipasto

Terrina di germano con cipolle rosse all’aceto balsamico

Torricella Chardonnay di Toscana Igt 2008

Primi Piatti

Risotto con quaglie e zafferano

Torricella Chardonnay di Toscana Igt 2008

Tortelli di faraona al fondo d’arrosto

Chianti Classico Docg Brolio 2007



Secondo Piatto

Controfiletto di cervo con mele in salsa al Casalferro

Casalferro Toscana Igt 2001


Dessert

Semifreddo al Pan Pepato

Granello Passito Toscana Igt 2008

Si ringrazia il Barone Francesco RICASOLI 

per la grande ospitalità

 dimostrata

nell'organizzare

questo evento

al Castello di Brolio,

per averci

aperto le porte

della sua cantina

ed aver messo

in degustazione

i suoi vini

che sono stati esaltati

dai piatti proposti,

mentre Silvia Forni

ci ha ricordato la nostra "mission" leggendo un brano
dal libro di Carlo Petrini - Buono, pulito e giusto

alla fine la consegna alla cugina de Barone Elisabetta Donà e allo Chef  Franco Sangiacomo

il menu disegnato da Marco Minetto

un grazie particolare allo Staff di cucina e di sala per la riuscita dell'evento

Grazie a tutti per la collaborazione e in particolare a Marco Minetto per i disegni e a Riccardo Guardabasso

per le fotografie e a Maria Teresa Compagnino per il video
 

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it