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a conclusione della giornata sulla Biodiversità e della tavola Rotonda a cui hanno partecipato illustri relatori


 

il programma regionale


La Comunità del cibo delle energie rinnovabili

presenta i suoi prodotti
e il personale della Comunità del Cibo dell'Orto de' Pecci

ha preparato il Convivio


Abbiamo iniziato con
Raveggiolo, ricotta e primo sale
con salumi misti di Suino Cinto Toscano DOP

continuato con
Gnocchi di patate al pesto

Pici al Ragù di Suino Cinto Toscano DOP

siamo passati a
Arista di Suino Cinto Toscano DOP
Bocconcini di capocollo con uvetta, pinoli e vinsanto
accompagnati da fagioli cannellini e erbe saltate

per concludere
selezione di sei pecorini di  varie stagionature con pesto e mieli



il tutto abbinato all'onesto vino dell'Orto de'Pecci






Durante il Convivio sono stati serviti i prodotti delle Aziende aderenti alla
Comunità del cibo delle energie rinnovabili e Enea Cosentino loro rappresentante ci ha raccontato delle loro attività preceduti da Duccio Balestracci che ci ha raccontato dell'Orto De' Pecci e della Cooperativa La Proposta


al termine del convivio consegna del menu disegnato da Marco Minetto

ai rappresentanti  della Cooperativa La proposta (Duccio Balestracci)
e della Comunità del Cibo delle energie rinnovabili (Enea Cosentino)

Grazie in particolare a Marco per i disegni,  a Duccio per le foto

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it