Nonostante il tempo non sia stato dei più belli, abbiamo salutato, come ogni anno, la primavera

 e continuato la nostra rassegna del "Giudicarmangiando". nel locale chioccioluto, l'Osteria Mangiando Mangiando in Piazza Matteotti, 80 a Greve, che si è data disponibile per essere sottoposta ai nostri "severi" giudizi gastronomici ed eccoci .......alla terza puntata per verificare i locali segnalati sulla guida Osterie d'Italia 2009. Ognuno ha ricevuto una scheda da compilare ed è stato "critico" scrivendo le sue opinioni sul locale, l'accoglienza, i piatti proposti come un vero redattore della Guida.

Ci siamo ritrovati dunque a Greve in Chianti alle ore 11.00 direttamente all'Azienda Agricola podere le Fornaci in Via di Citille, 74  per una visita guidata condotta da Marco Cassini e da suo socio

L'Azienda è a cinque minuti dal centro di Greve  e vi pascolano capre camosciate

per la produzione biologica di formaggi caprini dove abbiamo effettuato,

 al termine  del giro, una piccola ma saporita degustazione

Alle ore 13.00 siamo andati all'Osteria "Mangiando Mangiando" dove Salvatore Toscano e la moglie Mirna ci aspettavano  per  "essere giudicati" da noi
con il piacevole abbinamento dei  vini  presentati da Paolo Baldini dell'Azienda Altiero

Per la nostra bramosia di "giudici", per il nostro spirito di convivialità e il  nostro piacere hanno  preparato, nonostante la pioggia che purtroppo ha caratterizzato tutta la giornata  il seguente "straordinariamente" ordinario menu:

 Antipasto:
Carne chianina battuta al coltello con insalatina croccante e olio di Nozzole

 Primi piatti:
Crema di patate con prosciutto di grigio croccante

 Tagliatelline "Fabbri" sul sugo di cinta senese

 Secondi piatti
Tortino di cavolo nero e fagioli cannellini con salsa di formaggio caprino

Gran tegame di cinta senese con fagioli cannellini

Dolce
Semifreddo di cantuccini con riduzione di Vin Santo

 

 Per quanto riguarda i vini erano quelli di Paolo Baldini dell'azienda "Altiero" di Monte Fioralle

che ci ha fatto  sentire per le prime due portate il chianti classico mentre per la carne il chianti classico riserva  personalmente da lui raccontate.                   

Paolo e' probabilmente il produttore di vino più giovane della zona (26 anni)che lavora in vigna con il nonno (di 84 anni) questo ci fa immediatamente pensare alla storia che abbiamo ritrovato nelle loro bottiglie.

 
                     
Anche se il tempo non è stato bello, lo spirito conviviale e

lo  spirito dell'amicizia

hanno fatto passare ai convenuti

momenti piacevoli e lieti

mentre si riempivano di voti le schede per il giudizio finale

che ha dato il seguente ottimo risultato:

per cui, ancora  con più soddisfazione abbiamo consegnato, alla fine,  il meritato "menu disegnato " da Marco Minetto, prima a Salvatore e Mirna e poi a Paolo per il vino