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Mercoledi 23 giugno 2010
ore 20.00
" 5° Gioco del Piacere sull'Olio Extravergine di Oliva"
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Degustazione alla cieca alla quale è seguita una cena
adeguata alla valorizzazione dell'olio
che lo ha visto
come principale interprete e come componente dei piatti.
Il menu è stato preparata da Giovanna Batignani della osteria L'Antico
Detto a Vagliagli
Dalle ore 20.00 in poi sono stati assaggiati 4 olii selezionati tra quelli
che hanno ottenuto i migliori punteggi sulla Guida agli
Extravergini 2010 di cui è stata distribuita
una copia ogni coppia
Il fiduciario ha guidato la degustazione
I partecipanti alla cena hanno stilato una
classifica di merito dei 4 olii assaggiati
(sulla scheda di votazione che è stata fornita), i voti sono stati poi
sommati in una graduatoria
nazionale, così come avviene per l’ormai collaudato Gioco del
Piacere sui vini ed abbiamo avuto i
risultati in diretta la stessa sera, eccoli qui gli olii
A. LAZIO:
OLIVASTRO, da varietà ITRANA dell’azienda AMERICO QUATTROCIOCCHI,
azienda della
Ciociaria
B. PUGLIA:
INTINI AFFIORATO, da monocultivar di CORATINA dell’ANTICO FRANTOIO
OLEARIO INTINI
PIETRO, NELLA Valle dell’Itria
C. LIGURIA: CARTE NOIR RIVIERA LIGURE, da varietà TAGGIASCA dell’azienda ROI, zona Imperiose
D. SICILIA:
CHIARI DI LUNA, monocultivar CERASUOLA, dell’azienda PIETRO
CARADONNA, CON
OLIVETI TRA Salemi e Mazara del Vallo.
che hanno avuto i seguenti
risultati nazionali perfettamente concordi al risultato della nostra
condotta
1° classificato olio A LAZIO con 9325 nazionali e 178 a Siena
2° classificato olio D SICILIA con 8007 nazionali e 131 a Siena
3° classificato olio B PUGLIA con 7138 e 97 a Siena
4° classificato olio C LIGURIA con 5612 e 56 a Siena
(siamo stati proprio bravi)
Menu
Antipasto
Pinzimonio di frutta e
verdura di stagione
Carpaccio di vitella e insalatina di stagione
Primi piatti
Pansanella con le erbette
senesi
Maremmani ricotta e ortica con condimento di olio extra vergine di
oliva e pecorino di Pienza
Secondo
Filetto di maiale alla
griglia in salsa di porri accompagnato da patate al vapore
Dolce
Biscottini all’olio
extravergine di oliva con crema di zabaione e crema alle fragole
il menu è stato abbinato
ai vini:
Brut Contratto
Rosso Fuoco Barbera d’Asti Docg 2008 biologico
Roero Arneis di Enrico Serafino
al termine, come di consueto, abbiamo consegnato la traccia del
nostro passaggio
a Giovanna Batignani in ringraziamento della disponibilità
dimostrata
Grazie a Marco Minetto per i disegni e Duccio Lazzeretti per le foto