Siena
 

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alle ore 11 ci siamo trovati a Suvereto
all' Azienda Agricola

per una visita

della cantina

e un brindisi di benvenuto

guidati daValentina Rossi.

Al termine del percorso alle 12.30 abbiamo continuato con  una escursione lungo la nostra costa alla scoperta di una osteria chioccioluta  a Piombino
"Il Garibaldi Innamorato"

dove alle 13.00 Roberto Filippeschi, Patron del locale,

ci ha guidato con un assaggio
 dei prodotti freschi del nostro mare
secondo la filosofia dell'Osteria solo con il pescato fresco reperito la mattina al
mercato ittico  abbinato ai  vini della cantina appena visitata
Il menù era composto da:
assaggi di antipasto:
tre freddi - Insalata di polpo

Tonno fresco sott'olio

Baccalà e maionese

tre caldi - arselle

torta di palamita (Presidio Slow Food) e patate

polpo e patate nel tegame

 tre fritti - sciabola fritto

moscardini

polenta fritta e uova di tonno


e un assaggio di bottarga (Presidio Slow Food) delle donne Imreguen della Mauritania
abbinati a "Eliseo bianco" - DOC Val di Cornia

primi piatti:
assaggi di Tortelli con sugo di gallinella

e Risotto con pescato del giorno

Zuppa alla Corsa





abbinati a "Valentina" - Vermentino - DOC Val di Cornia

secondo piatto
Tagliata di "che c'è....c'è" (tonno)

abbinati a "Strale" - IGT bianco Toscano (Pinot Bianco 100%)

dolce
Lingue di gatto con crema pasticcera

 Mousse al cioccolato

abbinati a Amansio - Aleatico Passito - DOC Val di Cornia

Caffè

come al solito un plauso è stato tributato alla Chef , e Il Fiduciario, insieme a Marco Minetto hanno consegnato il menu "disegnato" sia  a lui

che a Nico Rossi, proprietario di Gualdo del Re,

che ha messo a disposizione i vini degustati 

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it