Siena
 

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Sabato 16 Aprile
"Garfagnana con sapore..."
 alla scoperta del territorio e dei prodotti tipici
 tra produttori, osterie e bellezza della natura
 Ci siamo ritrovati, in una giornata non proprio soleggiante, alle
 ore 10.30 a Ghivizzano, dove abbiamo fatto visita al Salumificio Bellandi,

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produttore di salumi, specialità Biroldo, e il prosciutto Bazzone, (presidio Slow Food)

abbiamo assistito alla lavorazione del Biroldo

dal taglio della carne....

 
alla "speziatura"....

al riempimento delle vesciche...

per terminare con un "saporito" assaggio sia del Biroldo che del Prosciutto Bazzone

 Per pranzo ci siamo recati al Vecchio Mulino a Castelnuovo Garfagnana
 
 accolti dall'Oste Andrea Bertucci, che ci ha dato un cospicuo "assaggio" dell'ospitalità garfagnina
abbiamo mangiato:

 torte salate

...anche al farro

polenta sott'olio

stuzzichini vari

crostini con salsiccia

i classici neri di milza

crema di lardo

carpaccio

anche ai funghi

porchettina di maiale

mortadella di bologna

prosciutto bazzone

salami, salsicce e lardo

e poi biroldo

e formaggi misti

scelti e selezionati da Andrea personalmente

per finire con una selezioni di torte, alle noci, al farro....

molto graditi da tutti i partecipanti

che hanno mangiato e

bevuto, passando un piacevole

momento conviviale


 segue il pomeriggio

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it