Nell'ambito della settimana dei vini si terrà' un

LABORATORIO DEL GUSTO

Domenica 6 giugno nel bastione S. Francesco ore 17.00

Si potranno degustare vari vini in abbinamento a FORMAGGI DI QUALITA’

di produttori aderenti al Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano D.O.

Via Cairoli, 10 58100 Grosseto Tel. 056420038

in sequenza assaggeremo

Caciotta Toscana fresca (formaggio di latte misto di pecora e vacca circa 50%) di circa 15 giorni di maturazione, di sapore fresco, con un gusto ancora identificabile di latte

Marzolino di pecora (formaggio di latte ovino) di circa 15 giorni di maturazione, di sapore più intenso e leggermente più asciutto al palato rispetto alla caciotta.

Pecorino Toscano fresco (formaggio di latte ovino) di 20 giorni di maturazione, di facile degustazione, si adatta al palato giovane ed a quello più maturo.

Brinata (formaggio di latte ovino) di maturazione variabile, a crosta muffettata edibile (tipo il brie) saporito, dolce, un gusto giovane adatto a tutti i palati.

Pecorino Toscano stagionato di 4 mesi di stagionatura, di gusto più asciutto ed intenso rispetto al fresco, adatto a chi ama il sapore, senza cercare i gusti piccanti o troppo forti.

Pecorino Toscano stagionato di 8 mesi di stagionatura; si comincia ad entrare nel settore degli appassionati di formaggi, con spiccata predilezione per i gusti intensi ed asciutti, il sapore è più intenso e concentrato rispetto al prodotto di quattro mesi.

Pecorino Toscano stagionato di 1 anno di stagionatura. Da vero intenditore. Un formaggio saporito, con una leggera vena di piccante, adatto ad essere abbinato anche a vini rossi d'annata.

Pecorino di fossa (formaggio di latte ovino) che ha subito una maturazione prima aerobica (per quattro mesi) e poi anaerobica (per circa tre mesi), con poco grasso, poca umidità, un concentrato di sapore che si scioglie in bocca. Prodotto da appassionato di formaggio.

Contattate il Fiduciario Tel.: 03394977937 E-mail: slowsi@tin.it

.............................................................................................................................

..........................................................................................................................................................torna alle iniziative del 1999