dolci vincitori

Slow Food Arcigola Condotta di Siena

ha organizzato

Martedi 8 dicembre 1998

un pomeriggio insieme ai "dolci senesi"

Panforte ricciarelli e cavallucci

ovvero

Chiaccherata sui nostri dolci con storie e aneddoti

Martedi 8 dicembre, alle ore 17.00 nei locali della Circoscrizione n.3 in via dei Pispini, n 162 si è svolto questo "omaggio" ai dolci senesi.

I partecipanti hanno degustato panforte, ricciarelli cavallucci (presentati senza etichetta) di 5 produttori della nostra città che, interpellati, hanno aderito con entusiasmo all'iniziativa.

I prodotti erano contraddistinti da un numero e per ognuno di essi così identificato, è stata riempita una scheda con un giudizio relativo alle sue caratteristiche generali.

Alla fine sono stati analizzati i risultati e, con parere molto popolare senza la pretesa di voler dare un giudizio professionale, abbiamo proclamato i dolci "senesi" più graditi al palato dei "senesi" rivelandone i produttori.

IL RISULTATO E’ STATO OTTENUTO ANALIZZANDO

42 SCHEDE VALIDE CHE RIPORTAVANO (per ogni prodotto) UNA VOTAZIONE DA 1 A 5 COSI’ SUDDIVISA

1 (mediocre) 2(sufficiente) 3(buono) 4(molto buono) 5 (ottimo

I risultati sono stati i seguenti

Panforte

1° CLASSIFICATO (147) ANTICA DROGHERIA MANGANELLI

2° CLASSIFICATO (135) PASTICCERIA BETTI E SINATTI

3° CLASSIFICATO (118) PASTICCERIA BUTI

Ricciarelli

1° CLASSIFICATO (140) PASTICCERIA BETTI E SINATTI

2° CLASSIFICATO (129) PASTICCERIA BUTI (129) ANTICA DROGHERIA MANGANELLI

Cavallucci