La Laguna di Orbetello incontra il Chianti a Rocca di Castagnoli

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Sabato 12 maggio ore 10.00
La Laguna di Orbetello incontra
il Chianti a Rocca di Castagnoli

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Prossima edizione in settembre 2005

Ci siamo dati appuntamento a Rocca di Castagnoli dove ci ha

accolti il Direttore Rolando Bernacchini che ci ha condotti

a visitare una vigna molto importante con coltivazione ad "alberello"

e successivamente l'enologo ci ha guidati in cantina spiegando le varie

fasi della vinificazione,

dalla fermentazione all'invecchiamento nelle botti

e nelle barrique

alla vinsantaia.

Al termine del percorso abbiamo fatto un assaggio di un campione di botte di un prodotto "
atto a divenire........"che abbiamo bevuto poi a pranzo con il secondo piatto

Alle ore 12.30 abbiamo iniziato la riunione annuale dei soci della Condotta di Siena
alla presenza della Presidente Regionale Giovanna Licheri

con il seguente ordine del giorno:
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Resoconto sull'attività della Condotta di Siena;

Resoconto amministrativo con presentazione e approvazione del Bilancio 2006;

Illustrazione sulle attività future e sul congresso internazionale in Messico;

Varie ed eventuali
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Dopo il resoconto e l'illustrazione sulle iniziative, su Slow Fish, sulle varie campagne promosso da Slow Food, è stato presentato Il bilancio che è stato approvato all'unanimità dai 45 soci presenti. Al termine della riunione,
che si è chiusa alle 13.30 è stato donato al Fiduciario un quadretto, graditissimo,
disegnato da Marco Minetto

eccolo nel particolare

Subito dopo abbiamo iniziato, nella splendida sala di Rocca di Castagnoli, una degustazione dei prodotti della laguna di Orbetello abbinati ai vini di "Rocca"

Ecco il menu

Antipasto del pescatore:

Cefalo affumicato su erbette di fosso,
Ombrina affumicata con mele,

Palamita (presidio slow food ) sott'olio all'aceto balsamico e maggiorana,
Crostino di crema di palamita (presidio slow food )

e fuori programma un assaggio di bottarga della Mauritania
delle donne Imraguen (Presidio Slow Food)

con vino bianco Molino delle Balze (Chardonnay) 2005

Primi piatti:

Spaghetti alla chitarra con Bottarga (presidio slow food),

Zuppa rustica (fagioli e filetto di cefalo affumicato)

Con Chianti Classico DOCG Rocca di Castagnoli 2004

Secondo piatto:
Assaggi di Anguilla sfumata e Anguilla Scavecciata

e Filettino di spigola o orata con insalata mista

con la Riserva di Chianti Classico Poggio a'Frati 2001

e prima di finire con il dolce
un assaggio di Stielle IGT- Rosso di Toscana

(tre bicchieri nella guida Slow Food - Gambero Rosso) 2000
Dessert:
Sfratto di Pitigliano (presidio slow food)

con Vinsanto del Chianti Classico 1998

Un brindisi finale ha salutato:
Massimo Paoletti (cuoco e fiduciario di Orbetello e Isola del Giglio) che insieme a Francesco (cuoco) hanno preparato i manicaretti, Rolando Bernacchini, (Direttore di Rocca di Castagnoli) e l'avvocato Calogero Calì e signora, (proprietario della'Azienda)

I commenti dei partecipanti

sono stati lusinghieri

sia per la qualità del cibo

che per quella dei vini

nonchè per la bellezza del sito

che ha reso la giornata

estremamente piacevole

Al termine Il direttore ci ha parlato della dislocazione dell'Azienda nel Chianti

e poi, come di consueto abbiamo consegnato i disegni di Marco Minetto
al ristorante "I pescatori" di Orbetello e alla Cantina

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Un "plauso speciale" a Duccio e Andrea che hanno servito a tavola

e un ringraziamento particolare all'Azienda Rocca di Castagnoli che si è occupato in "toto" dell'ospitalità sia della parte logistica che dei vini

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it