Slow Food Arcigola Convivium di Siena

Il Convivium

venerdi 15 dicembre 2000
alle ore 20.15
ha proposto un evento eccezionale.......

"SPECIALITA' DEL MONDO E GRANDI VINI ITALIANI"
(Si precisa che gli alimenti sono pervenuti, a cura di Gran Chef Service,
direttamente dai luoghi esteri indicati )

Curato dallo Chef Michele Sorrentino

e da Guido Bellotti
dell'Antica Trattoria  BOTTEGANOVA



con la collaborazione di


Bolzano

e con i vini in abbinamento, presentati da Alessandro ALI'
delle Aziende Lamole, Vistarenni e S.Margherita

MENU

Antipasto 
Code di gamberi di fiume (australia) con polenta bianca e salsa verde
(doppio Magnum di Pinot Grigio Valdadige DOC 1999 Santa Margherita)

Primi piatti
Zuppa di piccione  di Bresse (francia)
con crostini di pane di segale (germania) e miele di castagno
(Laudato di Malbech del Veneto Orientale IGT 1996 Santa Margherita)
Raviolo farcito al brasato di bisonte (canada) e cipolle con la sua salsa
(Codirosso IGT Toscana 1997 Vistarenni)

Secondo piatto
Controfiletto di manzo (irlanda) al pepe e aceto balsamico con tortino di patate
(Chianti Classico Riserva 1997 vigneto Campolungo Lamole di Lamole)
Dessert
Tortino di Rabarbaro (Olanda)
(Dulcedo IGT Veneto 1998 Santa Margherita)