Siena
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mercoledi 10 Ottobre ore
21.00
"E' tutto barolo?"
Serata di
approfondimento per il di...vino appassionato
Incontri ragionati sulla degustazione
di 6 vini di cui
cinque Barolo
I vini, tutti serviti anonimamente e senza ordine, erano:
Luigi Baudana Cerretta
2003
15°
Bric Cenciurio - Costa di Rose
2003
14,5°
Bersano 2003
14°
Fontanafredda 2002
13,5°
Cà del Plin F.lli Giacosa
2002
13,5°
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e c'era in mezzo un intruso
da...... riconoscere
un Nebbiolo d'Alba DOC
Stefano Farina
Vini
13,5°
Abbiamo messo alla prova
le capacità degli intervenuti che hanno espresso
le loro preferenze su una scheda
La serata si è svolta nella sala
dell'Hotel
Piccolo Chianti a Siena Nord
un dopocena
con analisi organolettiche
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che ha appassionato
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per i buoni vini ma anche per la difficoltà
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di riconoscere il vino intruso
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i voti sono stati analizzando le varie qualità organolettiche
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il tutto è stato egregiamente spiegato e commentato
dall'Enologo Giovanni
Sordi e
abbinate ai
salumi, della
Macelleria Rapaccini
di Ponte a Bozzone
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al termine l'attestato è stato consegnato all'Enologo
e alla proprietaria dell'Hotel
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che si ringrazia per l'ospitalità ed ecco i risultati:
| Ca del plin | Fontanafredda | Luigi Baudana Cerretta | Bric Cenciurio | Nebbiolo Stefano Farina | Bersano | ||
| MEDIE | Vino 1 | Vino 2 | Vino 3 | Vino 4 | Vino 5 | Vino 6 | |
| Colore Rosso | 2,07 | 2,64 | 2,43 | 2,11 | 2,32 | 2,14 | Scala 1-4 |
| Colore Blu | 0,00 | 0,61 | 1,11 | 0,57 | 1,75 | 0,64 | |
| Colore Marrone | 2,61 | 1,36 | 1,29 | 1,32 | 1,04 | 1,71 | |
| Odori solforati | 1,61 | 0,75 | 1,14 | 1,29 | 0,79 | 1,07 | Scala 1-3 |
| Odori chimici | 1,57 | 1,25 | 1,07 | 1,25 | 1,29 | 1,25 | |
| Odori erbacei | 0,25 | 0,75 | 0,71 | 0,68 | 0,79 | 0,93 | |
| Odori legno | 0,36 | 0,57 | 1,04 | 0,89 | 1,00 | 1,04 | |
| Odori frutta dolce | 0,96 | 1,79 | 1,50 | 1,43 | 2,54 | 2,39 | |
| Odori speziati | 1,96 | 1,57 | 2,18 | 1,57 | 2,00 | 1,57 | |
| Odori animale | 1,61 | 1,25 | 1,04 | 1,14 | 1,04 | 0,96 | |
| Odori minerale | 2,82 | 1,54 | 1,57 | 1,50 | 1,79 | 1,29 | |
| Volume | 1,50 | 1,75 | 2,07 | 2,04 | 2,29 | 2,00 | Scala 1-4 |
| Acidità | 1,75 | 1,46 | 1,96 | 1,61 | 2,00 | 1,68 | |
| Intensità tannica | 2,25 | 2,57 | 2,54 | 2,29 | 2,29 | 1,93 | |
| Astringenza | 1,68 | 1,93 | 1,79 | 2,00 | 1,79 | 3,46 | |
| Secchezza | 1,79 | 1,86 | 1,75 | 1,82 | 1,57 | 1,64 | |
| Amaro | 1,54 | 1,18 | 1,32 | 1,07 | 1,11 | 0,93 | |
| Intruso | 0 | 1 | 3 | 0 | 2 | 8 | |
| Preferito | 1 | 2 | 0 | 4 | 5 | 2 | |
| Perc. Intruso | 0% | 7% | 21% | 0% | 14% | 57% | |
| Perc. Preferito | 7% | 14% | 0% | 29% | 36% | 14% |
A voi le conclusioni......ma l'intruso non mi sembra che sia stato riconosciuto.......anzi come intruso è stato considerato il Barolo più costoso , ma il Nebbiolo è stato quello che è piaciuto di più!!
Fiduciario Slow Food Condotta di Siena Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it