Un mare di auguri a cinque stelle ovvero il pesce secondo Luca al Grand Hoteel Continental a Siena

distribuiti da
Giunti Umberto Ingrosso Alimentari
e spiegati da Emanuele Giunti

e......i grissini fatti a mano, le schiacce, i pani (anche il pane Verna)
a lievitazione naturale, i dolci senesi di

raccontati direttamente da Corrado Menchetti

nel salone delle feste del Grand Hotel Continental

Con la gentile collaborazione dell'AIS di Siena nella persona di
Francesco Vessio e dei suoi Sommeliers

che hanno provveduto ad un eccellente servizio dei vini

Appuntamento alle 20.15 per un
aperitivo con delizie dello chef al Sapordivino

Canapés con salmone marinato e uova, canapés con storione e avocado,

crostini con alice e cipolle rosse in agrodolce, polpettine di baccalà,

bocconcini di polenta arrostita con aringa, code di gamberi al sesamo,

gelatina di polpo, rotolini di segale con cernia marinata e affumicata

abbinato a: Rosé Vino Spumante Brut

E'stata una serata elegante ed indimenticabile con la presentazione, solo per Slow Food Siena, di un prodotto unico ed esclusivo, creato a Siena e formulato, in linea con la nostra filosofia, interamente con essenze italiane

Un perfetto esempio di 100% Made in Italy, profumo che ha origini da un'antica formulazione e che ci è stato raccontato da Annita Ugurgeri

che, con Chiara Merlo, hanno avuto l'amore e la pazienza di dedicarsi a questo prodotto di cui sono state omaggiate le signore in una edizione limitata per la serata

Abbiamo goduto di tutto questo accomodati nei tavoli, appositamente allestiti per noi, nel salone delle feste

e gustato il fantastico menu preparato dallo Chef Luca Ciaffarafà, gradito ritorno al GHC
e egregiamente servito dal personale di sala coordinato da
Antonio Erdas

abbiamo inizieato con:

Carpaccio di gamberi con uovo di quaglia caramellato e liquirizia

abbinato a: Prosecco di Conegliano Valdobbiadene D.o.c Vino Frizzante

Risotto con borragine, tonno crudo e bottarga di tonno

Abbinato a : Pinot Grigio 2007 I.g.t delle Venezie

Clorofilla di spinaci con ravioli di pesce spada
leggermente affumicato e ricotta di bufala

Abbinato a :Pinot Grigio 2007 I.g.t delle Venezie

Combinazione di baccalà (tartare, mantecato e marinato con sale rosa)

all'olio extravergine di olivastra con polentina di ceci

Abbinato a : Manzoni Bianco 2008 I.g.t Delle Venezie

Abbinato a: Prosecco di Conegliano Valdobbiadene D.o.c.Vino Spumante Extra Dry

Abbiamo avuto il grande piacere di condividere il nostro convivio con gli amici de:

e Andrea Guolo, il Direttore, ci ha illustrato la loro attività sul Web

Un ringraziamento particolare per i vini
all'Azienda Furlan di San Vendemiano (TV)
distribuiti da
Giunti Umberto Ingrosso Alimentari

Colle di Val d'Elsa
che ha offerto ai signori..... un'altra occasione per brindare

la Direzione del

per la speciale occasione è stata lieta di offrire una "Card" nominativa ai soci Slow Food che ne abbiano fatto richiesta la quale dà diritto a sostanziose agevolazioni

Al termine della cena sono stati consegnati i "Menu disegnati"

ideati per ogni singolo evento da Marco Minetto, che a sua volta è stato
pubblicamente elogiato per il suo fantasioso e creativo impegno

poi la consegna allo Chef Luca Ciaffarafà e allo Staff di cucina

poi a Emanuele Giunti e a Alessandra Pocci

a seguire a Andrea Guolo, accompagnato da Alberto Lorenzini

poi a Corrado Menchetti e alla figla

a seguire a Annita Ugurgeri

e poi un caloroso ringraziamento agli amici e fedeli collaboratori:


Collegamenti esterni www.slowfood.it	Sabato 12 Dicembre ore 20.15 ha proposto "Un Mare ....di Auguri a cinque stelle" ovvero "Il Pesce secondo Luca"	Naviga questo sito www.slowfoodsiena.it










le interpretazioni dello Chef Luca Ciaffarafà hanno sposato i calici dell'Azienda Vinicola distribuiti da Giunti Umberto Ingrosso Alimentari e spiegati da Emanuele Giunti e......i grissini fatti a mano, le schiacce, i pani (anche il pane Verna) a lievitazione naturale, i dolci senesi di raccontati direttamente da Corrado Menchetti nel salone delle feste del Grand Hotel Continental Con la gentile collaborazione dell'AIS di Siena nella persona di Francesco Vessio e dei suoi Sommeliers che hanno provveduto ad un eccellente servizio dei vini Appuntamento alle 20.15 per un aperitivo con delizie dello chef al Sapordivino Canapés con salmone marinato e uova, canapés con storione e avocado, crostini con alice e cipolle rosse in agrodolce, polpettine di baccalà, bocconcini di polenta arrostita con aringa, code di gamberi al sesamo, gelatina di polpo, rotolini di segale con cernia marinata e affumicata abbinato a: Rosé Vino Spumante Brut E'stata una serata elegante ed indimenticabile con la presentazione, solo per Slow Food Siena, di un prodotto unico ed esclusivo, creato a Siena e formulato, in linea con la nostra filosofia, interamente con essenze italiane Un perfetto esempio di 100% Made in Italy, profumo che ha origini da un'antica formulazione e che ci è stato raccontato da Annita Ugurgeri che, con Chiara Merlo, hanno avuto l'amore e la pazienza di dedicarsi a questo prodotto di cui sono state omaggiate le signore in una edizione limitata per la serata Abbiamo goduto di tutto questo accomodati nei tavoli, appositamente allestiti per noi, nel salone delle feste e gustato il fantastico menu preparato dallo Chef Luca Ciaffarafà, gradito ritorno al GHC e egregiamente servito dal personale di sala coordinato da Antonio Erdas abbiamo inizieato con: Carpaccio di gamberi con uovo di quaglia caramellato e liquirizia abbinato a: Prosecco di Conegliano Valdobbiadene D.o.c Vino Frizzante Risotto con borragine, tonno crudo e bottarga di tonno Abbinato a : Pinot Grigio 2007 I.g.t delle Venezie Clorofilla di spinaci con ravioli di pesce spada leggermente affumicato e ricotta di bufala Abbinato a :Pinot Grigio 2007 I.g.t delle Venezie Combinazione di baccalà (tartare, mantecato e marinato con sale rosa) all'olio extravergine di olivastra con polentina di ceci Abbinato a : Manzoni Bianco 2008 I.g.t Delle Venezie Soffiato di limette rosse con cuore di papaia e schiuma di mango Abbinato a: Prosecco di Conegliano Valdobbiadene D.o.c.Vino Spumante Extra Dry Abbiamo avuto il grande piacere di condividere il nostro convivio con gli amici de: e Andrea Guolo, il Direttore, ci ha illustrato la loro attività sul Web Un ringraziamento particolare per i vini all'Azienda Furlan di San Vendemiano (TV) distribuiti da Giunti Umberto Ingrosso Alimentari Colle di Val d'Elsa che ha offerto ai signori..... un'altra occasione per brindare la Direzione del per la speciale occasione è stata lieta di offrire una "Card" nominativa ai soci Slow Food che ne abbiano fatto richiesta la quale dà diritto a sostanziose agevolazioni Al termine della cena sono stati consegnati i "Menu disegnati" ideati per ogni singolo evento da Marco Minetto, che a sua volta è stato pubblicamente elogiato per il suo fantasioso e creativo impegno poi la consegna allo Chef Luca Ciaffarafà e allo Staff di cucina poi a Emanuele Giunti e a Alessandra Pocci a seguire a Andrea Guolo, accompagnato da Alberto Lorenzini poi a Corrado Menchetti e alla figla a seguire a Annita Ugurgeri e poi un caloroso ringraziamento agli amici e fedeli collaboratori:
Marco, Clelia, Laura, Silvia, Alberto, Andrea B. Duccio, Massimo, Andrea G. e Mario. Tutto il Comitato di Condotta mi aiuta, supporta e sopporta, e dunque se a Siena si riescono ad organizzare diversi eventi che, a dire di qualcuno, sono organizzati bene è proprio... merito di tutti