Siena
 

Collegamenti esterni

 www.slowfood.it

sei in
  Giovedi 7 Dicembre 2006 dalle ore  20.00
"Auguri Capricciosi"

Gli auguri sono serviti e..... ben accompagnati
 a Palazzo Ravizza con Morisfarms

 

Naviga questo sito

www.slowfoodsiena.it

Ci siamo incontrati per la tradizionale serata degli auguri, dalle ore 20.00,  nel salone del pianoforte,

al primo piano del Palazzo Ravizza,

dimora storica senese di inizio secolo, per l'aperitivo di benvenuto con
Crostini dolceforte
 (capperi, pinoli, canditi all’arancia e prosciutto biologico)
Crostini di polenta coi funghi (polenta macinata a pietra del Podere Pereto)

Polpettine di fagiano - Donzelline senesi e coccoli

e.... per brindare

MORIS - Vermentino IGT Maremma Toscana – 2005

allietati dalla bella musica del pianoforte, suonato egregiamente dalla giovane pianista

E' seguita la cena nella sala del ristorante  "Il Capriccio"

Il Menu è stato una accurata interpretazione di una cena delle feste di "altri tempi"
 curata dello Chef Fabio Tozzi che ha voluto prestare la dovuta attenzione sia nella scelta delle pietanze "storiche" che nella scelta degli ingredienti prevalentemente biologici

Antipasto

Terrina di fegato di maiale al profumo di alloro con salsa di mele su misticanze dell’orto

MORIS - Morellino di Scansano  DOC 

I primi piatti

Brodo di fagiano con frascarelli al profumo di noce moscata

 MORIS - Monteregio di Massa Marittima DOC 2004

Tortelli di zucca gialla con ricotta infornata al pepe nero

 MORIS - Monteregio di Massa Marittima DOC 2004

I secondi piatti

Anatra al forno farcita con prugne e castagne

MORIS - Morellino di Scansano Riserva  2004

Piccola tegamata di maiale alla senese con fagioli toscanelli  e sformato di cavolfiore

AVVOLTORE  2003  IGT  Maremma Toscana


Dessert

Zuccotto della tradizione senese

MORIS - Vinsanto - Monteregio di Massa Marittima DOC 1998

 Caffè

Il Dr. Adolfo Parentini di Morisfarms  ci ha guidati nella degustazione dei vini delle sue fattorie


che sano stati  gentilmente serviti dai sommelier dell'AIS Delegazione di Siena


Di fronte ad ogni convenuto un segnaposto "ben augurale",
una zuppa biologica del Podere Pereto e un libretto di ricette

La cena è stata molto gradita,

le pietanze erano preparate in maniera egregia

e tutti hanno espresso 

un parere unanime

su quanto gustato,

pietanze tradizionali

preparate con ottimi ingredienti

dallo Staff del Ristorante il Capriccio

guidati, in cucina, dal bravissimo Chef Fabio Tozzi e in sala dal Maitrè Ariol,

che non si sono risparmiati e che,

 insieme ai Sommelier dell'Ais, e ai grandi vini di
Morisfarms, hanno reso questa sera, una serata indimenticabile

conclusa anche con un cadeau finale a tutti, una bottiglia di MONTEREGIO
di Massa Marittima offerto dall'Azienda vinicola

e la premiazione con l'investitura della chiocciolina di argento
per il "socio più partecipativo"
a Andrea Borghi  che, nel corso dell'anno, ha seguito più iniziative

Grazie  a tutti per la squisita collaborazione

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena  Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it