Monteriggioni di auguri si corona

al Piccolo Castello Hotel Via Colligiana, 8 Monteriggioni
Ci siamo incontrati nella Hall dell'Hotel per l'aperitivo di benvenuto

Sanchimento 2004 Igt Toscano bianco - Fattoria del Colle Trequanda

servito insieme a

Fiore di salmone alle erbe fini, torta rustica farcita
con pomodoro e mozzarella, Rollè di crepes con rucola e prosciutto

Guidati dal Maitre, Gianluca D'Auria, ci siamo accomodati nella accogliente

sala per proseguire con l'accattivante menu preparatoci

da Paola Galigani, Chef della Ducareccia

abbiamo iniziato con
Flan di melanzane con coulis di pomodoro ed erba cipollina

Abbinamento vino: Cenerentola 2003 Orcia DOC - Fattoria del Colle Trequanda

per proseguire poi con
Cestino di parmigiano e nido di tagliolini al tartufo

Abbinamento vino: Rosso di Montalcino 2002 DOC (selezione speciale) - Casato Prime Donne

e a seguire
Sformatino di sedanini alla norcina su purea di lenticchie

Abbinamento vino: Brunello di Montalcino 2000 DOCG - Casato Prime Donne

il secondo piatto è stato
Controfiletto di manzo al Brunello con funghi porcini, gateau di patate e involtino di fagiolini

Abbinamento vino: Brunello di Montalcino Riserva 1999 DOCG - Casato Prime Donne

	Siena
Collegamenti esterni www.slowfood.it	Venerdi 9 dicembre ore 20.15 "La Ducareccia" Donatella Cinelli Colombini hanno presentato "Monteriggioni di...... auguri si corona"	Naviga questo sito www.slowfoodsiena.it










al Piccolo Castello Hotel Via Colligiana, 8 Monteriggioni Ci siamo incontrati nella Hall dell'Hotel per l'aperitivo di benvenuto Sanchimento 2004 Igt Toscano bianco - Fattoria del Colle Trequanda servito insieme a Fiore di salmone alle erbe fini, torta rustica farcita con pomodoro e mozzarella, Rollè di crepes con rucola e prosciutto Guidati dal Maitre, Gianluca D'Auria, ci siamo accomodati nella accogliente sala per proseguire con l'accattivante menu preparatoci da Paola Galigani, Chef della Ducareccia abbiamo iniziato con Flan di melanzane con coulis di pomodoro ed erba cipollina Abbinamento vino: Cenerentola 2003 Orcia DOC - Fattoria del Colle Trequanda per proseguire poi con Cestino di parmigiano e nido di tagliolini al tartufo Abbinamento vino: Rosso di Montalcino 2002 DOC (selezione speciale) - Casato Prime Donne e a seguire Sformatino di sedanini alla norcina su purea di lenticchie Abbinamento vino: Brunello di Montalcino 2000 DOCG - Casato Prime Donne il secondo piatto è stato Controfiletto di manzo al Brunello con funghi porcini, gateau di patate e involtino di fagiolini Abbinamento vino: Brunello di Montalcino Riserva 1999 DOCG - Casato Prime Donne e per avviarci alla conclusione il dessert Souffle di cioccolato nero su fonduta di cioccolato bianco Abbinamento vino: Vin Santo DOC Colli dell' Etruria centrale al termine Caffè, piccola pasticceria e Grappa di Chianti
I vini "Casato Prime Donne Montalcino" e "Fattoria del Colle Trequanda" sono stati commentati da Donatella Cinelli Colombini e serviti dai Sommelier della FISAR - Valdelsa di cui ci ha parlato il Fiduciario Gabriele Baciottini, presentandoci il suo Staff Donatella ha assaggiato i vini prima che fossero serviti agli ospiti i quali si sono espressi molto calorosamente apprezzando, oltr eagli ottimi vini, anche tutte le portate che hanno dato anche una panoramica del territorio dunque sapori decisi che, nella interpretazione dello Chef Paola Galigani e del suo Staff, insieme alla precisa organizzazione del Maitre Gianluca D'Auria hanno contribuito alla perfetta riuscita della serata che, in stile proprio conviviale, ci ha anticipato il clima festoso imminente La frizzante carica di Donatella Cinelli Colombini Socia Slow Food ad Honorem ci ha elargito una buona parte del suo entusiasmo con il quale riesce a dare ai suoi vini lo stesso Sprint. Al termine della serata, ogni partecipante è stato omaggiato di una bottiglia di Leone Rosso
Un sentito ringraziamento ai Sommelier della FISAR che hanno reso ancor più piacevole questa bella serata, a Duccio e Andrea, preziosissimi collaboratori e a tutto lo Staff della Ducareccia

Fiduciario Slow Food Condotta di Siena Marco Bechi - Tel. +393394977937 Fax +390577317821 www.slowfoodsiena.it