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Sabato 24 Domenica 25 Ottobre
"Amiatando.... per l'Amiata
girellando!"
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Un fine settimana goloso (in
auto propria) percorrendo il Monte Amiata nella parte maremmana a in
quella senese.
Abbiamo iniziato partendo sabato 24 ottobre alle ore 09.00 dal
parcheggio degli impianti sportivi all'Acquacalda a Siena percorrendo la
Siena-Grosseto e prendendo a Paganico la via per Arcidosso.
Abbiamo proseguito per Roccalbegna dove Simone e Angela
del
Caseificio "IL Fiorino"
(presente in Eataly) ci hanno calorosamente accolto
alle 11.00 per una visita e una degustazione della gamma dei loro
prodotti ormai famosi oltralpe
abbiamo avuto anche l'onore di essere salutati dal capostipite
e di visitare il reparto stagionatura
poi l'invecchiamento
e alla dimostrazione delle fasi di pulitura
prima di "degustaere"
i formaggi e le buone acquecotte maremmane
le ricotte e i marzolini
per terminare con il "gigantino"
al termine della degustazione intorno alle ore 14.30 abbiamo proseguito per Santa Fiora
dove, con
Claudia Pierguidi abbiamo effettuato una visita guidata nei due centri
storici più antichi della montagna.
Abbiamo iniziato da Santa Fiora
per vedere il centro storico
e le famose
ceramiche di Della Robbia
poi proseguito per Abbadia
con visita della Cattedrale
e della "cripta"
per finire poi, dopo una passeggiata nel centro storico, alla
bottega del fabbro
a seguire aperitivo da
Barbara Pinzi Pinzuti
con assaggio di due delle nuove annate
prima
di concludere il pomeriggio. Alle ore 19.00/19.30 circa arrivo in hotel, assegnazione delle camere e breve relax
prima della cena
che è stata alle ore 21.00.
La condotta di
Siena incontra al k2 la neo condotta dell'Amiata Senese
Durante la cena
abbiamo brindato insieme a Daniela Filippi (Fiduciaria)
e assaporato il menu preparato dal K2
Antipasto
Crostino nero, mazzafegato
con polenta dolce,
pecorino e marmellata di pomodori,
biscotto con gli anaci
e assaggio di Zuppa di cipolle gratinata al forno
Primi
Pappardella ai Funghi
Lasagne autunnali
Secondi:
Ossi buchi con i sedanini
Salsicce e fagioli dell'Antea
Dolce
Ricciolina, ricotta e vecchierelle
di Lombardi e Visconti
dove
Aurelio che ci ha parlato anche della pera picciola
e per finire le castagne
goglioli (arrosto) suggioli (lesse) e monne (lesse ma senza
buccia con il finocchio)
abbinato a 3 tipologie di vini Orcia Doc
dell'Azienda Agricola
raccontati e spiegati da Donella Vannetti presente con la sorella e il
babbo
e la domenica, dopo la bella colazione al k2
alle ore 11.00 appuntamento all'Azienda Bio Amiata
per una visita guidata da Fabio Pinzuti
poi pranzo al Vivo d'Orcia alla
Taverna
del Pian delle Mura (new entry) in Osterie d'Italia 2009
con aperitivo nella "dispensa"
con assaggi di Suino Cinto Toscano
e poi passeggiata nei pressi del Vivo
il seguente menu tutto preparato "in casa" da Luisa e Nadia,
coadiuvate dalle rispettive figlie
con l'ausilio di Umberto
accompagnato da "ciaccia" con la ricotta acida e
con i "friccioli" e pane di castagne
Antipasto
Le proposte della Taverna con assaggi di prodotti di stagione
Primi piatti
Polenta co’ lo sorti
Tortelli di nana al burro e salvia
Gnocchi casarecci al ragù
Secondi piatti
Assaggi di cosciotto di maialino di suino cinto toscano alle mele al
forno e
Agnellone amiatino arrosto con tortino di verdure e patate arrosto
Dolce
Caffé in forchetta, crostata e cantucci
Caffé
I vini, rosso e brunello in abbinamento della Azienda di Montalcino
raccontati da Andrea Cortonesi
e dopo pranzo,
per chi ha voluto, escursione libera
a Campiglia d'Orcia
per la Festa del Marrone
e poi rientro a Siena
Grazie in particolare a Marco per i disegni, a Duccio per le foto