Condotta di Siena

Orbetello Pesca Lagunare srl - Via Leopardi 9 - 58015 Orbetello (GR)
Tel 0564/860288 - Fax 0564867572 - E-mail info@orbetellopesca.it

Ci ha guidato Massimo Bernacchini

presidente della Cooperativa e responsabile
del Presidio Slow Food della Bottarga di Orbetello in visita presso l'allevamento

e la successiva visita al laboratorio dove preparano la bottarga

ALLE ORE 13 PRANZO AL RISTORANTE "I PESCATORI" 

al quale ha collaborato, per il risotto e per le chiocciole, lo  Chef Marco Scheggi


 PER I VINI .................AZIENDA AGRICOLA BRUNI

se ti interessa il depliant clicca qui

di Via Montianese, 14  Telefono 0564 885445 Fax 0564 88544558010 Fonteblanda (Gr)
per i vini che sono stati presentati dai titolari  Marco e Moreno Bruni

 Scaveccio (anguilla marinata)

Carpaccio di cefalo

 insalata di fagioli con cefalo affumicato

Mousse di Cavolfiore con Bottarga  di Orbetello (Presidio Slow Food)

in abbinamento Plinio Vino bianco a denominazione di origine controllata "Capalbio Vermentino"

primi piatti
Risotto con le ranocchie con riso ACQUERELLO, carnaroli biologico invecchiato almeno 1 anno
presentato da Roberto Tonini - Fiduciario della Condotta Grossetana

in abbinamento Plinio Vino bianco a denominazione di origine controllata "Capalbio Vermentino"


 

Spaghetti alla chitarra con con Bottarga  di Orbetello (Presidio Slow Food)
in abbinamento Perlaia (anteprima) Vermentino barriccato

 

secondi piatti
Lumache (Chiocciole) in umido

per finire
Gelato con frutta

 e.....alle fine del pranzo siamo andati a  visitare la cantina dell'Azienda Agricola "BRUNI" a Fonteblanda

Contattate il Fiduciario Tel.:+393394977937 E-mail: slowsi@tin.it.
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