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Venerdi 12 novembre ore 21.15
( per la serie....I dopo cena stuzzicanti)
all'Enoteca Cantina in Piazza - Via Casato di Sotto
abbiamo presentato
"Dal.....pecorino
al ....panpepato in 5 birre"
Degustazione ragionata con Leonardo Di Vincenzo,
esperto e produttore,
che ci ha guidato con abbinamenti intriganti alla
scoperta del mondo affascinante della birra.
Abbiamo avuto i puri pecorini a latte crudo di Guido
Pinzani della
Fattoria di Brentine- Castel San Gimignano (SI)
Il Marzolino abbinato a
CHATEAU NEUBOURG
una raffinata pils prodotta nel limburgo dal
birrificio Gulpener ed ispirata alle tradizionali
Pils boeme.
Nella sua produzione vengono utilizzate luppoli e
malti di prima qualità che le conferiscono
un gusto fine ed elegante.
Il Classico abbinato
alla birra
Orval trappista
originale prodotta nell' abbaye de Notre Dame
de Orval, dal caratteristico color aranciato, di corpo
pieno,
leggermente acidula con notevoli
sentori speziati e fruttati.
Il Blu abbinato
Gueze Cantillon 100% Lambic prodotta nel
minuscolo ma attivo
"birrificio-museo"Cantillon
situato nel centro di Bruxelles, è una miscela di
birre a fermentazione
spontanea (lambic) giovani ed invecchiate,
all'inizio fortemente acida si evolve poi in
sentori
fruttati e speziati, birra complessa, tutta da
scoprire che può aprire nuovi
orizzonti nel mondo della birra.
e poi i
prodotti artigianali della Pasticceria San Pietro di
Siena
Il ricciarello glassato di cioccolato e ricoperto di
cacao abbinato con la
Zatte Bie prodotta
dalla Brouerij De Bie nella zona di Watou, bruna
intensa con note di caramello, tostate e di
cioccolato.
Una birra interessantissima ed avvolgente.
Il Panpepato abbinato con
La Montagnarde TRIPLE prodotta dalla
brasserie
Abbaye des rocs presenta un bouquet caldo e fruttato
con gusto intenso e ricco di sfumature frutto
anche del sapiente uso di diverse spezie, tra cui il
coriandolo e la liquirizia.
e......a grande richiesta
alla fine della degustazione siamo stati avvolti
dalle spire del maledetto toscano
con Roberto Fanticelli
che ci ha guidato nei segreti del
sigaro toscano, perfettamente apprezzato
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Condotta di Siena
E
